Τα γλυκά δεν χρειάζεται να μας παιδεύουν για να είναι νόστιμα και λαχταριστά, όπως αυτή η τάρτα σοκολάτας χωρίς ψήσιμο. Επειδή την έχουμε φτιάξει αρκετές φορές, το μόνο που μπορούμε να σου πούμε με σιγουριά είναι ότι θα την εκτιμήσεις ιδίως αν είσαι μεγάλη οπαδός της σοκολάτας. Είναι εύκολη και δεν έχει τεχνικές δυσκολίες. Σε αυτή την εκδοχή αντικαταστήσαμε όλα τα ζωικά με φυτικές εναλλακτικές.
Υλικά για την τάρτα σοκολάτας χωρίς ψήσιμο
Για τη ζύμη:
- 330 γρ. μπισκότα τύπου Digestive
- 2½ κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 130 γρ. βούτυρο καρπών (εγώ έβαλα φουντουκοβούτυρο για να «δένει» πιο ωραία με τη σοκολάτα)
- Ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι
- Λίγο αλάτι
Για τη σοκολάτα:
- 375 ml φυτική κρέμα γάλακτος 28% λιπαρά
- 270 γρ. μαύρη σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 250 γρ. σοκολάτα γάλακτος, κομμένη σε μικρά κομμάτια
- ½ κ.γ. κανέλα
Εκτέλεση
Σε έναν πολυκόφτη βάζεις τα μπισκότα μαζί με τη ζάχαρη. Έπειτα, τα μεταφέρεις σε ένα μπολ και προσθέτεις το βούτυρο καρπών, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι και ανακατεύεις. Στρώνεις το μείγμα σε μία στρογγυλή αποσπώμενη φόρμα 23 εκ. και τη βάζεις στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστείς ξανά. Σε ένα μπολ βάζεις τα κομμάτια σοκολάτας και την κανέλα. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνεις τη φυτική κρέμα. Μόλις αρχίσει και σιγοβράζει, την αποσύρεις από τη φωτιά και περιχύνεις με αυτή τη σοκολάτα. Αφήνεις για 5 λεπτά και στη συνέχεια ανακατεύεις μέχρι να έχεις μία λεία σοκολατένια κρέμα. Περιχύνεις την μπισκοτένια βάση σου με τη σοκολάτα και βάζεις την τάρτα σου στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες – ιδανικά για όλο το βράδυ. Σερβίρεις με σαντιγί ή/και ξύσμα πορτοκαλιού ή φρέσκα φρούτα.
