Γλυκό χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά, χωρίς γλουτένη, αλλά με πλούσια, σοκολατένια γεύση – γίνεται; Με αυτά τα vegan σοκολατένια τρουφάκια όλα μπορούν να συμβούν. Πρόκειται για μία γρήγορη και πανεύκολη συνταγή με μόλις 3 υλικά που θα σου δώσει ένα γλυκό – multitasker. Τι εννοούμε; Αυτά τα τρουφάκια μπορείς να τα σερβίρεις στις φίλες σου, μαζί με τον απογευματινό καφέ, μπορείς να καλύψεις μία δύσκολη στιγμή λιγούρας και μπορείς ακόμα και να τα δωρίσεις μέσα σε ένα κουτί / βαζάκι. Εντάξει, μπορείς και να τα καταναλώσεις αμέσως μόλις τα φτιάξεις και να μην το μάθει κανείς (δεν το συστήνουμε, αλλά μπορεί να συμβεί).

Υλικά για τα vegan σοκολατένια τρουφάκια

  • 1 ½ φλ. vegan μαύρη σοκολάτα με τουλάχιστον 72% κακάο
  • ½ φλ. γάλα καρύδας (ελαφρύ ή full fat)
  • 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
  • Γαρνιτούρες: Σκόνη κακάο, τριμμένοι ξηροί καρποί, λιωμένη σοκολάτα

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας σε χαμηλή φωτιά. Μετά από περίπου 30-45 δευτερόλεπτα, προσθέτουμε τη σοκολάτα και τη βανίλια. Ανακατεύουμε συχνά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνουν όλα λεία και γυαλιστερά. Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα μπολ του μίξερ και τη βάζουμε στο ψυγείο. Την αφήνουμε να κρυώσει για 3 ώρες, γιατί θέλουμε το μείγμα μας αρκετά σταθερό. Μπορείς να βάλεις ένα μαχαίρι στο κέντρο του μείγματος για να βεβαιωθείς ότι η σοκολάτα δεν είναι υγρή. Αν βγει καθαρό, μπορείς να συνεχίσεις στα επόμενα βήματα. Εναλλακτικά, άφησέ το κι άλλο, για να κρυώσει καλά.

Μόλις σφίξει το μείγμα το βγάζουμε από το ψυγείο και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αν σκοπεύεις να πασπαλίσεις με σκόνη κακάο, βάλε λίγη μέσα σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή 1 scoop για μπισκότα πλάσε τα vegan σοκολατένια τρουφάκια σου, κύλησέ τα μέσα στο πιάτο με τη σκόνη κακάο και στη συνέχεια τοποθέτησέ τα πάνω στη λαδόκολλα. Επανάλαβε μέχρι να τελειώσει το μείγμα σου. Αυτή η συνταγή θα σου δώσει περίπου 16 τρουφάκια. Μπορείς να σερβίρεις αμέσως ή να φυλάξεις τα τρουφάκια σου σε αεροστεγές δοχείο, βάζοντάς τα στο ψυγείο για 2 ώρες έως και όλη τη νύχτα, ώστε να σταθεροποιηθούν ακόμα περισσότερο. Πριν τις σερβίρεις, άφησέ τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.

Tip: Αν η σοκολάτα μαλακώσει ενώ την «δουλεύεις», τοποθέτησε ξανά το μείγμα στο ψυγείο για 30-45 λεπτά.

Σου αρέσει η σοκολάτα; Δοκίμασε και τα παρακάτω:

Vegan μους σοκολάτας με 2 υλικά (χωρίς αβοκάντο)
Κέικ σοκολάτας με παντζάρι (ναι, καλά διάβασες!)
Βελούδινη μους σοκολάτας με αβοκάντο