Πολύ νόστιμο και θρεπτικό για να αντισταθείς, το avocado toast έχει περάσει στη σφαίρα του κλασικού και αποτελεί βασική επιλογή στα περισσότερα brunch μενού. Έχεις, όμως, ξανακούσει για ψωμί αβοκάντο; Δηλαδή, ψωμί με αβοκάντο. Δηλαδή, αβοκάντο μέσα στο μείγμα ψωμιού.

Μια διασταύρωση βελούδινου κέικ και γλυκό-αλμυρού ψωμιού από κολοκυθάκια, αυτή η συνταγή ψωμιού με αβοκάντο είναι νόστιμη και γεμάτη με κάλιο και φυτικές ίνες.

Το κλειδί για την επιτυχία αυτής της συνταγής είναι η ποιότητα των αβοκάντο, προφανώς.

Φρόντισε να χρησιμοποιήσεις αβοκάντο που βρίσκονται στο *σωστό* σημείο ωριμότητας, μεταξύ τελείως ώριμου και σχεδόν πολύ ώριμου, διαφορετικά δεν θα μπορείς να πετύχεις μια λεία και κρεμώδη ζύμη.

Υλικά για το ψωμί με αβοκάντο (8 κομμάτια)

  • 2 πολύ ώριμα μέτρια αβοκάντο
  • 3/4 φλ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 κ.γ.  μπέικιν πάουντερ
  • Αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Χτυπάμε τα αβοκάντο και τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν το αποτέλεσμα δεν είναι εντελώς λείο, δεν υπάρχει πρόβλημα.  Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα υγρά συστατικά στα ξηρά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα σιλικόνης.

Αφού όλα ανακατευτούν καλά και ενσωματωθούν πλήρως, ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί λαδωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή όταν τρυπήσουμε στο κέντρο του ψωμιού.

Tip: Συνδύασέ το με βούτυρο καρπού ή μαρμελάδα φράουλα – ή και τα δύο.

Κι άλλες συνταγές με αβοκάντο:

Βελούδινη μους σοκολάτας με αβοκάντο
Χούμους με αβοκάντο και ταχίνι έχεις φτιάξει;
Εύκολη συνταγή για γουακαμόλε