Τα πιάτα στο πασχαλινό τραπέζι δεν φημίζονται για την εξωτερική τους εμφάνιση. Τις περισσότερες φορές το τραπέζι του Μ. Σαββάτου γεμίζει με βαθιά πιάτα γεμισμένα με μαγειρίτσα και την Κυριακή του Πάσχα οι επιλογές των κυρίως γευμάτων είναι σταθερές. Γι’αυτό τα ορεκτικά είναι μια πολύ καλή αφορμή για να προσθέσεις λίγη ομορφιά και τσαχπινιά στο πασχαλινό τραπέζι.
Εμείς παρακάτω έχουμε συγκεντρώσει τέσσερις εύκολες και νόστιμες συνταγές ορεκτικών που έχουν όλες τις προϋποθέσεις, για να τραβήξουν τα βλέμματα και να αδειάσουν τις πιατέλες.
Γεμιστές πιπεριές
Οι πιπεριές αυτές μεταμορφώνονται σε καρότα για να τις απολαύσει το λαγουδάκι του Πάσχα. Ένα ελαφρύ ορεκτικό γεμάτο γεύση, που ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Θα χρειαστείς μερικές πορτοκαλί μακρόστενες πιπεριές, τυρί κρέμα της επιλογής σου, ενώ μπορείς να προσθέσεις κρεμμύδι και φρέσκο άνηθο στη γέμιση για περισσότερα γεύση. Κόψε τις πιπεριές στη μέση και αφαίρεσε τα σποράκια. Γέμισε τις πιπεριές με το τυρί κρέμα, άπλωσε το καλά και από πάνω τοποθέτησε μικρά ματσάκια άνηθου, για να μοιάζουν ακόμη περισσότερο με καρότα.
Κοτοπουλάκια που βγαίνουν από το αυγό
Σίγουρα θα έχεις έτοιμα βρασμένα αυγά τις ημέρες του Πάσχα. Αν δεν θέλεις να κρατήσεις τα αυγά για χρόνια για να μεταμορφωθούν σε… κεχριμπάρια, τότε αυτή η συνταγή είναι ο καλύτερος τρόπος να αξιοποιήσεις τα αυγά σου. Εκτός από αυτά, θα χρειαστείς μαγιονέζα, μουστάρδα, ελιές και καρότα. Κόψε τα αυγά στη μέση οριζοντίως και αφαίρεσε τους κρόκους. Ανακάτεψε τους κρόκους με τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα. Γέμισε τα ασπράδια που έχεις κρατήσει από τα αυγά με το μείγμα που έφτιαξες. Κόψε τις ελιές και τα καρότα έτσι ώστε να δημιουργήσεις τα μάτια από τα κοτοπουλάκια με τις ελιές και το ράμφος τους με τα καρότα.
Φωλιές από πατάτες με αυγά ορτυκιού
Τόσο όμορφο που θα λυπηθείς να το φας, αλλά η γεύση θα σε ανταμείψει! Θέλουμε μερικές πατάτες αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο, αυγά ορτυκιού, ντοματίνια, τυρί κρέμα, φύλλα ρόκας και φορμάκια για cupcakes. Πλύνε τις πατάτες και ξεφλούδισε τες καλά. Τρίψε τες στον τρίφτη και ανακάτεψε τες με το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο και στη συνέχεια τοποθέτησε τες στα φορμάκια. Ψήσε στον φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά. Μόλις οι φωλιές σου είναι έτοιμες, γέμισε τες με τυρί κρέμα, λίγα φυλλαράκια ρόκας, ένα τοματίνι και ένα αυγό ορτυκιού το οποίο έχεις βράσει. Διακόσμησε τις φωλιές σε ένα πιάτο με φύλλα ρόκας.
Ψητά καρότα
Δεν θα μπορέσεις να σταματήσεις να τρως αυτά τα καρότα. Θα χρειαστείς 1 κιλό καρότα σε διάφορα χρώματα, 2 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, 1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο, 1 κ.γ. αλάτι και πιπέρι, 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ζεστό μέλι, χυμός μισού λεμονιού για γαρνίρισμα, 2 κ.γ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο και φρέσκο άνηθο για γαρνίρισμα. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C, στρώσε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και σε ένα μπολ βάλε τα καρότα που έχεις πλύνει και έχεις ξεφλουδίζει. Πασπάλισε τα ομοιόμορφα με ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, θυμάρι, ζεστό μέλι, αλατοπίπερο και σκόνη σκόρδου. Όταν όλα τα καρότα είναι ομοιόμορφα καλυμμένα, τοποθέτησε τα στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο για να ψηθούν ομοιόμορφα. Ψήσε για 30 λεπτά ή μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν και να καραμελώσουν. Μόλις είναι έτοιμα πρόσθεσε φρέσκο χυμό λεμονιού, μαϊντανό και άνηθο.
