Το πρωινό είναι πάντα μία καλή αφορμή για να απολαύσεις θρεπτικές και νόστιμες συνταγές. Μία τέτοια είναι και τα υγιεινά pancakes με βρώμη και μπανάνα.

Η επιστήμη συμφωνεί πως το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας: Πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Proceedings of the Nutrition Society δείχνει πως όσοι παραλείπουν το πρωινό χάνουν ημερησίως πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Ένα από τα τρόφιμα με υψηλή θρεπτική αξία και χρήση – passepartout σε πολλές θρεπτικές συνταγές είναι η βρώμη. Ήπια στη γεύση και ιδανική «βάση» για να πειραματιστείς στο πρωινό σου. Από overnight oats μέχρι porridge και μπάρες, η βρώμη έχει διευρύνει τους διατροφικούς ορίζοντες μας και η πιο πρόσφατη συνταγή που δεν χορταίνουμε να φτιάχνουμε είναι υγιεινά pancakes με βρώμη και μπανάνα.

Υγιεινά pancakes με βρώμη και μπανάνα

Υλικά

  • 1 φλ. νιφάδες βρώμης (rolled)
  • 1 ώριμη μπανάνα
  • 1/2 φλ. τριμμένο καρότο
  • 1 αβγό ή κάποιο υποκατάστατο αβγού, αν είσαι vegan
  • 1/2 κ.σ. κανέλα
  • 1/2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 φλ. ρόφημα αμυγδάλου ή βρώμης
  • 1 κ.σ. baking powder
  • 1/4 κ.σ. αλάτι kosher salt
  • 1 κ.σ. σιρόπι αγαύης (προαιρετικό)
  • Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνι

Εκτέλεση

1. Σε ένα blender ή πολυκόφτη ανάμειξε τη βρώμη, την μπανάνα, τα καρότα, το αβγό, την κανέλα, το εκχύλισμα βανίλιας, το φυτικό ρόφημα, το baking powder, το αλάτι και το σιρόπι αγαύης (αν χρησιμοποιήσεις). Ανάμειξε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να έχει ένας λείο μείγμα.

2. Τοποθέτησε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

3. Με ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας άλειψε το τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.

4. Βάλε 1-2 κ.σ. από το μείγμα στο τηγάνι και άφησέ το για λίγα λεπτά. Μόλις δεις τις πρώτες φουσκάλες, γύρισε το pancake από την άλλη πλευρά και άφησέ το για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει. Αν το τηγάνι είναι πολύ καυτό υπάρχει περίπτωση να καούν τα pancakes πριν μαγειρευτούν, γιαυτό ανά διαστήματα χαμήλωνε τη φωτιά.

5. Σέρβιρε αμέσως από το τηγάνι με τα toppings της επιλογής σου (φρέσκα φρούτα, ξηροί καρποί, αλείμματα ξηρών καρπών, αποξηραμένα φρούτα, μέλι κ.ά.).

Διάβασε επίσης: Τι χρειάζεται το υγιεινό smoothie σου για να είναι πλήρες και θρεπτικό;