Τι μπορείς να φτιάξεις με νερό και κόκκινες φακές; Σπιτική τορτίγια, εύκολα και γρήγορα με τη συνταγή της Stephanie Manzinali. Σε περίπτωση που δεν τη γνωρίζεις, η Stephanie είναι vegan food blogger και μας δίνει πολλές ωραίες ιδέες για plant-based συνταγές.

Οι κόκκινες φακές είναι γλυκές και πιο εύπεπτες από τις κοινές φακές, ενώ βράζουν και πολύ πιο γρήγορα. Η διατροφική αξία τους είναι υψηλή, καθώς είναι πλούσιες σε σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, φολικό οξύ και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Πώς θα φτιάξεις τη σπιτική τορτίγια με 2 υλικά

Υλικά (για 10 μικρές τορτίγιες)

  • 1 φλ. κόκκινες φακές
  • 2 φλ. νερό
  • Λίγο αλάτι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Αφού μουλιάσεις τις φακές σε νερό για τουλάχιστον 3 ώρες, βάζεις το μείγμα στο blender και το αλέθεις μέχρι να γίνει λείο. Σε ένα μικρό, αντικολλητικό τηγάνι βάζεις 2 κ.σ. από το μείγμα και ψήνεις σε κάθε πλευρά για λίγα λεπτά. Επαναλαμβάνεις μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Μπορείς να διατηρήσεις τις σπιτικές τορτίγιες στο ψυγείο για λίγες ημέρες ή στην κατάψυξη.

Διάβασε επίσης: Υγιεινά pancakes με βρώμη και μπανάνα

Ιδέες για να γεμίσεις τις σπιτικές τορτίγιες

Η συνταγή της ζύμης είναι vegan, αλλά αυτό δεν σε περιορίζει στις επιλογές που έχεις για τη γέμιση. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις σαν βάση μοσχαρίσιο κιμά, στήθος κοτόπουλου, κιμά σόγιας κ.ά. και να συνεχίσεις με κασέρι, γραβιέρα ή κάποιο φυτικό τυρί, να προσθέσεις λαχανικά, όπως ντομάτα, αγγούρι, αβοκάντο, ρόκα, μαρούλι, καλαμπόκι, αλλά και ελιές ή λιαστή ντομάτα. Ολοκλήρωσε με καρυκεύματα και κάποια σάλτσα που προτιμάς (γουακαμόλε, μαγιονέζα, μουστάρδα, μέλι, κρέμα βαλσάμικο, ελαιόλαδο κ.ά.)