Κέικ σοκολάτας με παντζάρι: Θα φανταζόσουν ποτέ ότι αυτές οι λέξεις μπορούν να συνδυαστούν σε μία πρόταση και ειδικά σε συνταγή; Αν και, μάλλον, έχεις συνηθίσει να καταναλώνεις τα λαχανικά σε φρέσκες σαλάτες ή ως συνοδευτικό στα γεύματά σου, τα τελευταία χρόνια έχει γίνει ιδιαίτερα σύνηθες να τα προσθέτεις και σε πολλές συνταγές γλυκών.
Στην προκειμένη περίπτωση το παντζάρι μπορεί να αξοποιηθεί στην παρακάτω συνταγή για ένα πρωτότυπο και νόστιμο κέικ σοκολάτας.
Υλικά για το κέικ σοκολάτας με παντζάρι
- 50 γρ. σκόνη κακάο
- 175 γρ. αλεύρι
- 1,5 κ.γλ. baking powder
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 250 γρ. μαγειρεμένα παντζάρια
- 3 μεσαία αυγά
- 200 ml ηλιέλαιο
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
Εκτέλεση
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Κοσκίνισε το κακάο, το αλεύρι, τo baking powder και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ.
Κόψε το παντζάρι και άλεσέ το στο blender. Ενώ αυτό βρίσκεται σε λειτουργία, πρόσθεσε ένα – ένα τα αυγά και το ηλιέλαιο. Συνέχισε το άλεσμα, μέχρι να έχεις ένα ομοιόμορφο μείγμα. Πρόσθεσε το υγρό μείγμα στα υπόλοιπα υλικά του μπολ και ολοκλήρωσε με τη σοκολάτα. Ανακάτεψε όλα τα υλικά και έπειτα ρίξε το μείγμα σε μία φόρμα για κέικ και ψήσε για 45 λεπτά, περίπου. Προαιρετικά, πασπάλισε το κέικ σοκολάτας με άχνη ζάχαρη.
Διάβασε επίσης: Βελούδινη μους σοκολάτας με αβοκάντο
