Τα μπιφτέκια από φακές είναι μία τέλεια εναλλακτική για να φτιάξεις νόστιμα και θρεπτικά, σπιτικά burgers, για μικρούς και μεγάλους – ειδικά για τους μικρούς που δεν τρώνε όσπρια.

Τα μπιφτέκια από φακές αποτελούν πλήρη πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, καθώς συνδυάζουν τις φακές με τη βρώμη ή το σιτάρι (δες τη συνταγή και θα καταλάβεις). Για αυτό τον λόγο είναι και πολύ χορταστικά.

Tip: Φτιάξε σπιτικά burgers συνδυάζοντάς τα με τυρί, καραμελωμένα κρεμμύδια και σάλτσα από πιπεριά Φλωρίνης. Συνόδευσέ τα με σπιτικά chips λαχανικών.

Υλικά για τα μπιφτέκια από φακές

  • 300γρ. βρασμένες φακές κλασικές ή beluga
  • 60γρ. πίτουρο βρώμης
  • 40γρ. αλεύρι 100% ολικής (σταρένιο ή βρώμης)
  • 50γρ. σάλτσα τομάτας
  • 1 κ.γλ. baking powder
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Λίγο νερό
  • Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη, βασιλικός

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύεις όλα τα υλικά μαζί και στη συνέχεια πλάθεις 6-7 μπιφτέκια. Τα αφήνεις στο ψυγείο για να σφίξουν, περίπου 30 λεπτά. Έπειτα, τους δίνεις το τελικό σχήμα και ψήνεις σε αντικολλητικό χαρτί για 20 λεπτά, στους 180°C.