Το τιραμισού με μπισκότα είναι μία εύκολη και νόστιμη εναλλακτική του διαχρονικού γλυκού με σαβαγιάρ που, επιπλέον, δεν περιλαμβάνει αυγά. Αν θέλεις ένα δροσερό γλυκό για κέρασμα στο γραφείο ή στο σπίτι που θα ξετρελάνει coffee lovers και όχι μόνο, δεν έχεις παρά να το δοκιμάσεις.
Υλικά για το τιραμισού με μπισκότα
Για τις μπισκοτένιες στρώσεις:
- 24 μπισκότα πτι μπερ
Για την κρέμα:
- 60 γρ. ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική στέβια
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής 35%
- 200 γρ. τυρί κρέμα light
- 100 ml καφέ εσπρέσο
- 50 ml λικέρ καφέ ή brandy
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα:
- Σκόνη κακάο, άγλυκη
- Μαύρη σοκολάτα
Εκτέλεση
Με ένα μίξερ χειρός χτυπάμε την κρέμα γάλακτος αφού την παγώσουμε με τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε ένα αποτέλεσμα σφιχτής σαντιγίς. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, με σύρμα ή με μίξερ χειρός χτυπάμε το τυρί κρέμα, με τη βανίλια και το μισό λικέρ, δηλαδή τα 25 ml, μέχρι να αφρατεύσουν. Αναμειγνύουμε τα δύο μείγματα απαλά με μία μαρίζ.
Πώς θα στήσεις το τιραμισού με μπισκότα:
Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε τον καφέ εσπρέσο με το άλλο μισό λικέρ και βουτάμε για λίγα δευτερόλεπτα τα μπισκότα. Σε ένα μικρό ορθογώνιο ταψί ή πυρέξ τοποθετούμε δύο στρώσεις μπισκότων που έχουμε βουτήξει στο μείγμα (περίπου 6 μπισκότα σε κάθε στρώση) και από πάνω τρίβουμε λίγη μαύρη σοκολάτα. Με ένα κουτάλι απλώνουμε την 1/2 κρέμα πάνω από τα μπισκότα μας. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλη μια φορά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Όταν βγάλουμε από το ψυγείο, πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο και τρίβουμε λίγη μαύρη σοκολάτα και σερβίρουμε.
Tip: Τα μπισκότα τα βουτάμε για λίγα δευτερόλεπτα, δεν τα μουλιάζουμε.
