Εντάξει, κακά τα ψέματα, το cheesecake είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά μικρών και μεγάλων και δεν έχει εποχή, αφού το τιμάμε δεόντως καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Με βάση από μπισκότο, αφράτη κρέμα, αλλά και υπέροχους απολαυστικούς συνδυασμούς από φρούτα ή ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή μας, αυτό το γλυκό είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Πόσο μάλλον όταν μπορούμε να το φτιάξουμε στο σπίτι μας, με τον πιο απλό, υγιεινό τρόπο και στο άψε-σβήσε! Σωστά κατάλαβες, αυτό είναι το πιο εύκολο και ελαφρύ cheesecake με γιαούρτι σε βαζάκι.
Η Αλεξάνδρα Κοντοδήμου (@nutrition_home), κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος και ιδρύτρια του nutribowl.gr, μοιράζεται μαζί μας την καλύτερη συνταγή για το πιο έυκολο, υγιεινό και light cheesecake με 20 γραμμάρια πρωτεΐνης!
Υλικά για το cheesecake με γιαούρτι (2 μερίδες)
- 300γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 60γρ. τυρί κρέμα light
- 20γρ. μέλι
- Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2 μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
- Μαρμελάδα της επιλογής μας
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το μέλι και το ξύσμα από λεμόνι και ανακατέυουμε καλά. Στη συνέχεια, σε ένα μίξερ αλέθουμε τα μπισκότα digestive και τα κάνουμε σκόνη. Τα τοποθετούμε ως βάση σε μικρά βαζάκια ή σε ένα μεγάλο πυρέξ. Απο πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα το αρχικό μείγμα μας και στο τέλος στρώνουμε τη μαρμελάδα της επιλογής μας. Φυσικά, μπορούμε να τοποθετήσουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε να παγώσει και να σταθεροποιηθεί. Μπορούμε να το διατηρήσουμε για 3-4 ημέρες στο ψυγείο.
