Φαντάζομαι, και διόρθωσε με αν κάνω λάθος, ότι δεν περίμενες να συνδυάσεις μπρόκολο με πίτσα στην ίδια συνταγή. Μπορείς όμως να φανταστείς πόσο νόστιμη μπορεί να είναι μια ζύμη πίτσας από μπρόκολο; Αν όχι, συνέχισε να διαβάζεις και ετοιμάσου να μπεις στην κουζίνα για να δοκιμάσεις τη συνταγή που ακολουθεί για μια υγιεινή πίτσα χαμηλή σε υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη.

Υλικά για τη ζύμη πίτσας από μπρόκολο:

  • 4 μικρά μπουκέτα μπρόκολου
  • 3 αυγά
  • 1 1/2 της κούπας τριμμένη μοτσαρέλα
  • 1/3 της κούπας τριμμένη παρμεζάνα
  • 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο τριμμένες
  • 3 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/2 κ.γ. σκόνη κρεμμύδι
  • 1/2 κ.γ. ρίγανη
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • Μια πρέζα μαύρο πιπέρι

Για την πίτσα:

  • 1 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα
  • 30 γρ. φέτες πεπερόνι
  • 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Για τη σάλτσα:

  • Σάλτσα μαρινάρα
  • Νιφάδες πιπεριού τσίλι
  • Μαϊντανός

Εκτέλεση

Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο σου στους 200°C. Βράσε το μπρόκολο σου για 8 λεπτά ή μέχρι να είναι αρκετά μαλακό για να το λιώσεις με πιρούνι. Κόψε το μπρόκολο σου σε μικρά κομμάτια και μετάφερε το σε μια πετσέτα για να μαζέψει όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά. Σε ένα μεγάλο μπολ βάλε το μπρόκολο, τα αυγά, την παρμεζάνα, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τη σκόνη κρεμμυδιού, τη ρίγανη και αλατοπίπερο και ανάμειξε καλά. Έπειτα, τοποθέτησε τα σε ένα ταψί με μια λαδόκολλα. Προσπάθησε να ανοίξεις τη βάση της πίτσας σου ομοιόμορφα για να ψηθεί καλά. Ψήσε τη ζύμη πίτσας από μπρόκολο για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.

Στη συνέχεια, βάλε από πάνω τα τυριά σου και το πεπερόνι και ψήσε μέχρι να λιώσει το τυρί. Μέχρι να γίνει αυτό φτιάξε τη σάλτσα που θα βουτήξεις τα κομμάτια πίτσας μόλις λιώσουν τα τυριά σου.