Λένε πως τα λεφτά δεν αγοράζουν την ευτυχία, όμως αγοράζουν τη σοκολάτα και αυτό είναι ό,τι πιο κοντά στην ευτυχία. Για εσένα λοιπόν που το πιστεύεις αυτό ο Ευσέβιος Κοντόπουλος έχει να μοιραστεί μαζί σου μία καταπληκτική vegan σοκολατένια συνταγή του ονείρου. Vegan τάρτα σοκολάτας! Αλλά τι Vegan τάρτα σοκολάτας….
Vegan τάρτα σοκολάτας με παγωτό μπανάνα και salted caramel sauce
Υλικά για μια στρογγυλή φόρμα 20εκ.
Για τη βάση
6-8 χουρμάδες Medjoul
150γρ. φουντούκια καβουρδισμένα
2 κ.σ. κακάο σκόνη
1/4 κούπας τριμμένη καρύδα
Για τη γέμιση
200γρ. κουβερτούρα 65% κακάο
400ml γάλα καρύδας για μαγειρική
2 κ.σ. λικέρ
2 κ.σ. φουντοκοβούτυρο ή φιστικοβούτυρο
Για το παγωτό
3 μπανάνες ψιλοκομμένες και κατεψυγμένες
1/4 κούπας γάλα βρόμης
2 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης
2 χουρμάδες Medjoul
Για τη salted caramel sauce
3 χουρμάδες Medjoul
1 κ.γ. αλάτι
3 κ.σ. γάλα βρόμης
Εκτέλεση
- Καλύπτουμε με λαδόκολλα τη βάση της φόρμας του κέικ.
- Στον επεξεργαστή φαγητού προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη βάση και τα αλέθουμε για 2-3 λεπτά.
- Αδειάζουμε τον κάδο στη φόρμα και πιέζουμε με τα χέρια μας ώστε να δημιουργηθεί η βάση.
- Αφήνουμε τη φόρμα στην κατάψυξη μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.
- Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε σε μπεν-μαρί τη σοκολάτα και το λευκό (σκληρό) μέρος από το γάλα καρύδας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το λικέρ και το φουντουκοβούτυρο και ανακατεύουμε.
- Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στη τη βάση και αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
- Ετοιμάζουμε τη salted caramel sauce: Μουλιάζουμε τους χουρμάδες για 10 λεπτά. Έπειτα τους στραγγίζουμε και πιέζουμε να φύγει το νερό.
- Τους αλέθουμε στον επεξεργαστή φαγητού ή σε μπλέντερ με το αλάτι και όσο γάλα βρόμης χρειάζεται ώστε να δημιουργηθεί μια ελαφρώς ρευστή σος.
- Αποθηκεύουμε μέχρι να σερβίρουμε και διατηρούμε στο ψυγείο για 5 μέρες.
- Λίγο πριν από το σερβίρισμα, προσθέτουμε στον επεξεργαστή φαγητού τα υλικά για το παγωτό και αλέθουμε μέχρι να δημιουργηθεί η υφή παγωτού.
- Σερβίρουμε ένα κομμάτι τάρτας με μια μπάλα παγωτό, λίγο salted caramel sauce από πάνω και λίγα τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.
