Φθινόπωρο, σαββατοκύριακο και… σπιτικό, χουχουλιάρικο brunch. Και τι δεν λείπει από κανένα… σεβαστικό brunch; Μα, φυσικά τα pancakes. Δεν μιλάμε για οποιαδήποτε pancakes φυσικά, αλλά για εύκολα, vegan pancakes με βρώμη που έφτιαξε ο Κωνσταντίνος (@beetsme_com) αποκλειστικά για το community του Love Yourself (αν είσαι βιαστικ@, στο τέλος του άρθρου θα βρεις το βίντεο της εκτέλεσης).
Υλικά για τα vegan pancakes με βρώμη
- 100 γρ. βρώμη
- 160ml φυτικό γάλα
- ½ μπανάνα (περίπου 60 – 70 γρ.)
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης
- 1 κ.γ. λάδι καρύδας
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Για το σερβίρισμα:
- 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
- 2 κ.σ. σιρόπι αγαύης
- Σπασμένα καρύδια
LYS Tip: Μπορείς να συνοδεύσεις τα pancakes σου με αυτή την εξαιρετική vegan, σπιτική πραλίνα φουντουκιού.
Εκτέλεση
- Χτυπάμε τη βρώμη σε έναν πολυκόφτη μέχρι να γίνει αλεύρι. Λιώνουμε τη μπανάνα με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
- Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και μόλις λιώσει βάζουμε στο τηγάνι περίπου ¼ της κούπας απο το μίγμα. Ψήνουμε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια (περίπου 2 λεπτά) και γυρίζουμε προσεκτικα΄απο την άλλη. Ψήνουμε άλλα 2 λεπτά και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
- Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει όλο το μίγμα. Σερβίρουμε με φυστικοβούτυρο, σιρόπι αγαύης και καρύδια!
Δες στη συνέχεια και το βίντεο της εκτέλεσης, όπου ο Κωνσταντίνος μάς δείχνει βήμα-βήμα πώς να φτιάξουμε τα vegan pancakes με βρώμη.
