Τζίντζερ είναι η πιπερόριζα, τζίντζερ (ginger) όμως σημαίνει και ζωντάνια, σπιρτάδα, κέφι. Τώρα, λοιπόν, μπορείς να φανταστείς πώς (περίπου) σε ωφελεί η κατανάλωση αυτής της σούπερ-ρίζας.
Όπως και ο συγγενικός κουρκουμάς, το τζίντζερ αναπτύσσεται ως υπόγειος μίσχος που ονομάζεται ρίζωμα και εκτιμάται ιδιαίτερα για τις ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, είναι τόσο ισχυρό που πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι είναι εξίσου αποτελεσματικό στη μείωση της φλεγμονής και του πόνου με τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (ΜΣΑΦ), όπως η ιβουπροφαίνη και η ναπροξένη.
Μειώνει ποικίλους πόνους
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι το τζίντζερ (σε 4 ημερήσιες δόσεις των 250 mg — κάψουλες) μειώνει σημαντικά τον πόνο της περιόδου. Σε άλλη μελέτη βρέθηκε πως 1500 mg σκόνη τζίντζερ ημερησίως μπορούν να βελτιώσουν τα συμπτώματα της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Και μία άλλη έρευνα έδειξε ότι το συμπλήρωμα πιπερόριζας προκαλεί σημαντική συνολική μείωση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες (αντίο γήρανση!).
Μπορεί να προλάβει ορισμένους τύπους καρκίνου
Οι 400+ βιοδραστικές ενώσεις του τζίντζερ (η πιο διάσημη είναι η τζίντζερόλη — συγγενής της καψαϊκίνης και της πιπερίνης στις πιπεριές) προσφέρουν πολλά υποσχόμενα προληπτικά αποτελέσματα για τον καρκίνο που σχετίζεται με το γαστρεντερικό σύστημα, όπως του παχέος εντέρου, του παγκρέατος και του ήπατος, καθώς και με τον καρκίνο του στήθους και των ωοθηκών.
Μειώνει τη ναυτία και τη γαστρεντερική δυσφορία
Η πιο γνωστή παραδοσιακή χρήση του είναι για την ανακούφιση της ναυτίας και της γαστρεντερικής δυσφορίας. Για την ακρίβεια έχει αποδειχθεί σε μελέτες ότι δουλεύει όπως η δραμαμίνη. Επίσης, μπορεί να μειώσει την πρωινή ναυτία στην εγκυμοσύνη.
Βοηθά στην ταχύτερη πέψη
Χαλαρώνει τους μυς του πεπτικού συστήματος, αυξάνει τις γαστρικές εκκρίσεις και επιταχύνει την πέψη για να απαλύνει τη δυσπεψία και το φούσκωμα.
Βελτιώνει τη γνωστική επεξεργασία
Επίσης, έχει αποδειχθεί ότι βελτίωσε την προσοχή και τη γνωστική επεξεργασία σε κατά τα άλλα υγιείς μεσήλικες γυναίκες που το κατανάλωναν καθημερινά.
Προλαμβάνει το κρυολόγημα
Κατά την εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης, η πιπερόριζα προσφέρει προληπτικά αποτελέσματα κατά ορισμένων ιών, καθιστώντας δυσκολότερη την προσκόλληση των ιών σε κύτταρα του βλεννογόνου, όπως στη μύτη και στο λαιμό.
Ορισμένοι επαγγελματίες μπορεί να συστήσουν την αποφυγή του τζίντζερ κατά τους καλοκαιρινούς μήνες λόγω της διεγερτικής και θερμαντικής του φύσης. Η υπερβολική ποσότητα τζίντζερ μπορεί να ερεθίσει τις βλεννώδεις μεμβράνες και να προκαλέσει μαλακά κόπρανα και καούρα.
Πώς να αποθηκεύσεις το τζίντζερ
Ένας τρόπος αποθήκευσης φρέσκου τζίντζερ είναι να καθαρίσεις καλά τη ρίζα (σπάστη αν χρειάζεται για να καθαρίσεις ανάμεσα σε τυχόν στενά σημεία), να τη στεγνώσεις εντελώς και μετά να την τοποθετήσεις σε ένα δοχείο και να την βάλεις στην κατάψυξη. Χρησιμοποίησε έναν τρίφτη για να προσθέσεις φρέσκια ρίζα τζίντζερ σε γεύματα και ποτά, απευθείας από την κατάψυξη. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσεις το λεπτό δέρμα του τζίντζερ, εκτός αν το προτιμάς.
Πώς να χρησιμοποιήσεις το τζίντζερ στη διατροφή σου
Τρίψε φρέσκο τζίντζερ σε τσάι, smoothies, overnight oatmeal, τηγανητές πατάτες και ζωμούς.
