Αγαπάμε το less waste στην κουζίνα, γι’αυτό σήμερα μαθαίνουμε συνταγές με χθεσινό ψωμί που περιλαμβάνουν – τι άλλο; -, μπρουσκέτες! Κι όμως, μία φετούλα ψωμί ψημένη στη σχάρα, περασμένη από τριμμένο σκόρδο και στολισμένη με λίγες σταγόνες έξτρα παρθένου ελαιόλαδου μπορεί να είναι η καλύτερη βάση για ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή για μια λαχταριστή πιατέλα με μεζεδάκια.
Σίγουρα ένα από τα απλούστερα πράγματα που μπορείς να κάνεις στην κουζίνα σου, η μπρουσκέτα υπάρχει για να ανοίγει την όρεξη και να δοξάζει την part time μαγείρισσα. Η βάση της απλή, φρυγανίζουμε το χθεσινό ψωμί μας στο γκριλ του φούρνου ή σε τηγανάκι και έχουμε τη βάση μας.
Με μοτσαρέλα και ντοματίνια
Kόβεις στη μέση 12 ντοματίνια και 12 μοτσαρελάκια (μποκοντσίνι). Τα αλατίζεις και τα ανακατεύεις με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά μπαλσάμικο και 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό βασιλικό. Τα μοιράζεις στις μπρουσκέτες και γαρνίρεις αν θέλεις με ψιλοκομμένη ρόκα.
Με φέτα και πατέ ελιάς
Ανακατεύεις 4 κουταλιές της σούπας πολτό μαύρης ελιάς με 2 κουταλιές ελαιόλαδο και 1 πρέζα ρίγανη και αλείφεις με το μείγμα αυτό τις μπρουσκέτες. Σκεπάζεις το πατέ με ψιλοκομμένη ρόκα και 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φέτα και ραντίζετε τις μπρουσκέτες με ελαιόλαδο.
Με μανιτάρια και παρμεζάνα
Κόβεις σε λεπτές φέτες 10 φρέσκα μανιτάρια και τα σοτάρεις σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά με 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο και 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Τα αλατίζεις, ρίχνεις μία πρέζα πικάντικη πάπρικα και χυμό από μισό λεμόνι. Τα μοιράζεις στις μπρουσκέτες και ρίχνεις επάνω φλούδες παρμεζάνας.
Συνταγές με χθεσινό ψωμί: Δοκίμασε μπρουσκέτες με λιαστές ντομάτες και βασιλικό
Στραγγίζεις από το λάδι τους 6 λιαστές ντομάτες και βγάζεις το κουκούτσι από 10 ελιές Καλαμών. Τα χτυπάς στο πολυμίξερ με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό βασιλικό. Απλώνεις τον πολτό στις μπρουσκέτες και έτοιμοι!
