Αν δυσκολεύεσαι με το πρωινό ξύπνημα, το πιθανότερο είναι ότι το να ετοιμάσεις ένα θρεπτικό πρωινό είναι το τελευταίο πράγμα που έχεις στο μυαλό σου. Ευτυχώς, όμως, υπάρχει το «porridge από το βράδυ», το οποίο θα σε διευκολύνει να κερδίσεις χρόνο και να έχεις έτοιμο το πρωινό σου ήδη από το προηγούμενο βράδυ (όπως υποδηλώνει και το όνομά του).

Αυτό είναι ένα γεύμα που έχει σκοπό να σου εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια. Είναι τόσο απίστευτα εύκολο που γίνεται μέσα σε λίγα λεπτά. Και μπορείς –ή πρέπει, πραγματικά– να το φτιάξεις το προηγούμενο βράδυ, ώστε να είναι έτοιμο για σερβίρισμα μόλις ξυπνήσεις. Το μόνο που έχεις να κάνετε είναι να ανοίξεις το ψυγείο σου και να το απολαύσεις.

Εκτός από το ότι ετοιμάζεται πολύ εύκολα από το βράδυ, αυτό το porridge είναι, επίσης, γεμάτο με θρεπτικά συστατικά. Περιλαμβάνει καρύδια, τα οποία έχουν πρωτεΐνη, ασβέστιο και φυτικές ίνες. Επίσης, διαθέτουν βασικά μέταλλα, όπως μαγγάνιο, χαλκό, μαγνήσιο και σίδηρο. Παράλληλα, οι σπόροι chia είναι απίστευτα πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, με αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Όσο για τον λιναρόσπορο; Και αυτός περιέχει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ωμέγα-3. Ας μη ξεχάσουμε, όμως, και τους σπόρους κολοκύθας που περιλαμβάνονται μέσα στη συνταγή, οι οποίοι προσφέρουν μαγνήσιο, ψευδάργυρο, πρωτεΐνες, φώσφορο, μαγγάνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό και βιταμίνη Κ.

Υλικά για το porridge από το βράδυ (4-6 μερίδες)

  • 2 φλ. ωμά καρύδια
  • ½ φλ. ωμοί σπόροι κολοκύθας ή ηλιόσποροι
  • 3 κ.σ. σπόροι chia
  • 1 κ.σ. αλεσμένος λιναρόσπορος
  • 1¾ φλ. νερό
  • 1 ¼ φλ. γάλα καρύδας σε κονσέρβα (πλήρες)
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Toppings

  • Φρέσκα μύρτιλλα
  • Βούτυρο ξηρού καρπού
  • Μέλι ή σιρόπι αγαύης
  • Τριμμένη καρύδα ή νιφάδες κακάο

Εκτέλεση

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδύασε τα καρύδια και τους σπόρους κολοκύθας και άλεσέ τα. Μετάφερε τα σε ένα μπολ και πρόσθεσε τους σπόρους chia και τον λιναρόσπορο. Πρόσθεσε το νερό, το γάλα καρύδας και τη βανίλια. Ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν. Σκέπασε και βάλε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί σερβίρεις είτε παγωμένο είτε το ζεσταίνεις σε ένα μικρό κατσαρολάκι ή φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτεις τις γαρνιτούρες που επιθυμείς και απολαμβάνεις.

Κι άλλες ιδέες για υγιεινό πρωινό:

Σαλάτα για πρωινό; Αυτή η συνταγή θα σε κάνει να αναθεωρήσεις
Φτιάξαμε κι εμείς το πρωινό με γιαούρτι που έχει γίνει τάση
Ποιο πρωινό θεωρείται ισορροπημένο;