Το ιδανικό φλιτζάνι τσάι, το καλύτερο ζεστό ρόφημα για το σώμα και την ψυχή, μπορεί να είναι δικό σου δημιούργημα! Πρώτα όμως πρόσεξε να πληροί τρεις προϋποθέσεις: Να εξυπηρετεί έναν σκοπό (αν θέλεις δηλαδή να χαλαρώσεις, να κατευνάσεις ένα δυσάρεστο σωματικό σύμπτωμα, όπως δυσπεψία ή κάτι άλλο). Να είναι εξαιρετικής ποιότητας. Να μην επιβαρύνει το περιβάλλον και τον πλανήτη.

Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο πίνουν ροφήματα για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, την ικανότητά τους να ανακουφίζουν από τον πόνο, να προάγουν την ισορροπία και την υγεία, να ζεσταίνουν και να φτιάχνουν την διάθεση. Ένα ρόφημα όπως είναι τα αφεψήματα και τα εγχύματα λειτουργεί στον οργανισμό όπως ένα υγιεινό, καλομαγειρεμένο και ισορροπημένο γεύμα. Πρέπει να είναι ωφέλιμο και απολαυστικό ώστε να προσφέρει γαλήνη στο μυαλό και στην ψυχή. Ο καλύτερος τρόπος να το γευτείς είναι να απομονωθείς σε μια άνετη και χαλαρή γωνιά του σπιτιού σου, να απομακρυνθείς από οτιδήποτε θορυβώδες σου αποσπά την προσοχή και να του αφοσιωθείς. Θα σε ανταμείψει!

Το αφέψημα είναι ένα ρόφημα, προϊόν βρασμού σε νερό που σουρώνεται, κυρίως των σκληρών μερών του φυτού, όπως ρίζες, φλοιοί, καρποί και σπόροι ή ξυλώδης κορμός.  Το έγχυμα είναι ένα ρόφημα κατά το οποίο εγχέουμε νερό σε μαλακά μέρη του φυτού, όπως φύλλα, άνθη, βλαστάρια, φλούδες. Σημαντικό ρόλο στα εγχύματα παίζει ο χρόνος έγχυσης, ώστε να διατηρηθούν οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού.

Η ολιστική προσέγγιση στην υγεία θεωρεί τα ροφήματα σημαντικό βοήθημα τόσο στην πρόληψη όσο και στην ανακούφιση αλλά και τη θεραπεία. Τα ροφήματα από βότανα, λουλούδια και φρούτα δεν περιέχουν καφεΐνη, όπως τα φύλλα του τσαγιού, και άρα είναι ιδανικά για χαλάρωση και μείωση του στρες.

Τα αφεψήματα είναι η δύναμη της φύσης στο φλιτζάνι

Alison Marras/ Unsplash

Τα ροφήματα από φρούτα γίνονται συνήθως με βατόμουρα, σμέουρα, μήλα και παρέχουν τη χαρακτηριστική γεύση του φρούτου. Τα αφεψήματα από λουλούδια, όπως το χαμομήλι και ο ιβίσκος, έχουν μια ελαφριά, πιο ντελικάτη γεύση. Το γιασεμί συνήθως προστίθεται σε φύλλα τσαγιού για να δώσει άρωμα και γεύση. 

Από τα πιο συνηθισμένα αφεψήματα είναι το χαμομήλι, το οποίο μειώνει το άγχος, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και καταπραΰνει τους μυς. Τα αφεψήματα βάλσαμου, μελισσόχορτου, βαλεριάνας ή δεντρολίβανου διαθέτουν ισχυρές ηρεμιστικές και αντικαταθλιπτικές ιδιότητες. Το τσάι του βουνού (σιδερίτης), ιδιαίτερα δημοφιλές στη χώρα μας, δεν έχει διεγερτική δράση, αλλά αντιφλεγμονώδη καθώς και σημαντικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το φασκόμηλο ενδείκνυται για κρυολογήματα, ενώ το δίκταμο θεωρείται τονωτικό και επουλωτικό ρόφημα. Η μέντα βοηθά σημαντικά στη δυσπεψία. Ο ιδιαίτερα πολύτιμος κρόκος Κοζάνης ενισχύει το ανοσοποιητικό και μπορείς να τον πιεις ως αφέψημα μόνο του ή να τον προσθέσεις στο ρόφημά σου. Δίνει γεύση στο τσάι και ταιριάζει και με άλλα βότανα, όπως η λουίζα και το φασκόμηλο.

Κάθε βότανο έχει ξεχωριστές ιδιότητες και συγκεκριμένα οφέλη για τον οργανισμό. Το πώς και πότε τα καταναλώνεις μπορεί να παράγει ποικίλα αποτελέσματα. Η γεύση και το άρωμα παίζουν σημαντικό ρόλο στο πόσο εύκολα θα τα εντάξεις στην καθημερινότητά σας. Είναι σημαντικό να κάνεις κάποια μελέτη πριν αρχίσεις να τα χρησιμοποιείς. Μπορείς να κάνεις δικούς σου συνδυασμούς, ανάλογα με τις ανάγκες και τις προτιμήσεις σου. Συνιστάται ιδιαίτερη προσοχή όμως γιατί η κατάχρηση μπορεί να έχει κάποιες δυσάρεστες συνέπειες για την υγεία.

Αν αποφασίσεiw να συλλέξεις μόνος σου τα βότανα για τα ροφήματά σου, προσοχή στη συλλογή τους, καθώς δεν πρέπει να χαλάσεις το ριζικό τους σύστημα κι έτσι να συμβάλεις στην εξαφάνισή τους. Θεωρείται παράνομη η συλλογή μεγάλου όγκου βοτάνων, κυρίως σε ορισμένες περιοχές που ανήκουν σε καθεστώς προστασίας (NATURA 2000). 

Τα αφεψήματα είναι η δύναμη της φύσης στο φλιτζάνι

Nia Ramirez/ Unsplash

Tips για απολαυστικά ροφήματα

  • Μια γενική οδηγία για τα εγχύματα είναι ότι στα 500 ml πολύ ζεστού νερού προσθέτουμε 30 γρ. αποξηραμένα βότανα. Αφήνουμε για 5-8 λεπτά και απολαμβάνουμε. Να θυμάσαι ότι όσο περισσότερο τα αφήνουμε στο νερό, τόσο πιο έντονη γεύση θα πάρουμε.
  • Οργανώσου και εμπλούτισε τις προμήθειές σου με καλά βιολογικά βότανα, μπαχαρικά, φρούτα και αποξηραμένα βρώσιμα και ωφέλιμα για τον οργανισμό άνθη. 
  • Διατήρησέ τα σε καλά καθαρισμένα, άοσμα βαζάκια που κλείνουν καλά, σε σκοτεινό μέρος.
  • Φτιάξε γεύσεις και αρώματα συνδυάζοντας περισσότερα από ένα φυτά και πρόσθεσε μπαχαρικά και μυρωδικά. 
  • Μια καλή και εύκολη ιδέα, ακόμα και για το τσάι, είναι να προσθέσεις μια λεπτή φέτα από ακέρωτο πορτοκάλι ή μανταρίνι. 
  • Το ξύλο κανέλας δίνει άρωμα και γεύση όπου το προσθέτεις. Το ίδιο και το γαρίφαλο, αλλά και το κάρδαμο.
  • Η ρίζα τζίντζερ –ένα πολύ μικρό κομματάκι– κάνει πιπεράτο το ρόφημά σου και βοηθάει στη χώνεψη και στην καλή λειτουργία του μεταβολισμού.
  • Για το κρυολόγημα λίγο θυμάρι στο τσάι του βουνού βοηθάει στην καλή λειτουργία των πνευμόνων. 
  • Το μέλι, ως φυσικό και σημαντικά ωφέλιμο για τον οργανισμό, συνιστάται αντί της ζάχαρης. 

Πειραματίσου και φτιάξε ροφήματα με ονοματεπώνυμο. Το δικό σου!