Να ένας εναλλακτικός τρόπος που μπορείς να αξιοποιήσεις τα όσπρια και συγκεκριμένα τα ρεβίθια: Φτιάξε μία πράσινη σάλτσα ρεβιθιού με μυρωδικά, την οποία μπορείς να χρησιμοποιήσεις σχεδόν παντού. Ο μοναδικός εξοπλισμός που χρειάζεσαι είναι ένα καλό μπλέντερ και ένα μαχαίρι.

Μπορείς να αποθηκεύσεις τη σάλτσα σου σε ένα αεροστεγές, γυάλινο δοχείο, ώστε να διατηρηθεί φρέσκια για περισσότερο καιρό. Στη συνέχεια, μπορείς να τη συνοδεύσεις με αυγά, σαλάτες, ρύζι, κρέας, τόφου ή οτιδήποτε άλλο θέλεις, για να δώσεις επιπλέον γεύση και διατροφικά οφέλη.

Πράσινη σάλτσα ρεβιθιού

Υλικά

  • 1/2 κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και πλυμένα
  • 1 φλ. κόλιανδρο
  • 1 φλ. μαϊντανός
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 μικρή πιπεριά serrano
  • Χυμό από 1/2 λεμόνι
  • Αλάτι
  • 1/2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. σπόροι κύμινου (προαιρετικά)
  • 1/4 φλ. πάγο
  • 3 κ.σ. νερό (και περισσότερο αν χρειάζεται)

Εκτέλεση

Βάλε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ με τον πάγο και το νερό. Χτύπησέ τα μέχρι να ενσωματωθούν μεταξύ τους και μετά ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσε αλάτι αν χρειάζεται.

Tip: Τα ρεβίθια εξασφαλίζουν πρωτεϊνη για αυτή τη σάλτσα, γεγονός που δεν συμβαίνει συχνά με τις σάλτσες.

Μπορεί, επίσης, να σε ενδιαφέρουν:

Συνταγή για θρεπτικό πράσινο smoothie
Συνταγή για νόστιμο κέικ μπανάνας ή banana bread
Τι πρέπει να έχει μέσα η σούπα που θα φας ειδικά σήμερα