Τι οραματίζεσαι όταν σκέφτεσαι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά γεύμα που μπορεί να προσθέσει χρόνια στη ζωή σου; Μια μεγάλη χορταστική σαλάτα; Ένα πιάτο ψαριού εμπνευσμένο από τη Μεσόγειο; Ρεβυθάδα; Σίγουρα όλες είναι εξαιρετικές επιλογές, αλλά ένα γεύμα που υποστηρίζει τη μακροζωία μπορεί, επίσης, να έχει τη μορφή ενός μεγάλου μπολ με ζυμαρικά, δηλαδή να είναι μία σούπα με noodles.

Στο νέο του βιβλίο, The Blue Zones Challenge, ο Buettner μοιράζεται μια συνταγή για σούπα με noodles που χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά και πέντε συστατικά. Παρόλο που δεν χρειάζεσαι πολλά για να φτιάξεις αυτό το πιάτο, κάθε συστατικό που περιλαμβάνεται συνδέεται με τη μακροζωία. Τι ξεχωρίζει, σύμφωνα με τον Buettner; Το τόφου. «Οι κάτοικοι της Οκινάουα (νησί στην Ιαπωνία) τρώνε περίπου 8 φορές περισσότερο τόφου από τους Αμερικανούς. Σύμπτωση; Αμφιβάλλω», λέει. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, η τακτική κατανάλωση σόγιας (συμπεριλαμβανομένου του τόφου) συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο θανάτου από ορισμένους τύπους καρκίνου καθώς και από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Διάβασε επίσης: Το πιο ασυνήθιστο μυστικό μακροζωίας

Αυτή η συνταγή είναι απόδειξη ότι το μαγείρεμα με γνώμονα τη μακροζωία δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο, χρονοβόρο ή ακριβό. Μπορεί, επίσης, να είναι εξαιρετικά νόστιμο και comfort.

Υλικά για σούπα με noodles (4 μερίδες)

  • 1 κιλό νουντλς
  • 2 κ.σ. σησαμέλαιο χωρισμένο
  • 225γρ. σφιχτό τόφου, στραγγισμένο και κομμένο σε κομμάτια 2.5 εκατοστών
  • 1/4 φλ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο (ή κρεμμύδι)
  • Σάλτσα σόγιας

Εκτέλεση

Μαγείρεψε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, για 2-3 λεπτά. Στράγγιξε και ανακάτεψε τα νουντλς με μία κ.σ. σησαμέλαιο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζέστανε την υπόλοιπη μία κ.σ. σησαμέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, πρόσθεσε το τόφου και μαγείρεψε μέχρι να ροδίσει, 3-4 λεπτά ανά πλευρά. Πρόσθεσε το σχοινόπρασο και τα noodles στο τηγάνι και ανακάτεψε καλά. Αλατοπιπέρωσε και πρόσθεσε λίγη σάλτσα σόγιας για έξτρα γεύση.

Μπορεί, επίσης, να σε ενδιαφέρουν:

Ακόμα να φτιάξεις αυτές τις μπάρες χωρίς ψήσιμο και χωρίς ζάχαρη;
Έρευνα: Η κατανάλωση ω3 λιπαρών οξέων συνδέεται με τη μακροζωία
Brownies με 3 υλικά: Λαχταριστό, εύκολο, vegan