Αν δεν ανήκεις σε εκείνους που ξυπνούν πολύ νωρίς έχοντας δημιουργήσει την ιδανική πρωινή ρουτίνα, το πιθανότερο είναι ότι το πρωινό σου, απλά, το παραλείπεις. Για εκείνες τις στιγμές, λοιπόν, οι μπάρες πρωινού είναι η ιδανική λύση, αφού πρόκειται για ένα θρεπτικό γεύμα που μπορείς να καταναλώσεις με το ένα χέρι εν κινήσει.
Αυτές οι μπάρες πρωινού με ξηρούς καρπούς είναι χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά. Είνα, επίσης, γεμάτες πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και μπαχαρικά που καταπολεμούν τις φλεγμονές. Μιλάμε για ένα σούπερ θρεπτικό πρωινό.
Συνταγή για μπάρες πρωινού με ξηρούς καρπούς
Υλικά
- 1/2 φλ. vegan βούτυρο, μαλακωμένο
- 1/3 φλ. ζάχαρη
- 1/4 φλ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
- 1/4 φλ. καρύδια, ψιλοκομμένα
- 1/4 φλ. καρύδια πεκάν, ψιλοκομμένα
- 1/4 φλ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
- 1 φλ. νιφάδες βρώμη
- 1/2 φλ. πίτουρο βρώμης
- 1/4 φλ. ταχίνι
- 1 flax egg (αντί για αυγό)
- 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλια
- 1/2 φλ. μέλι
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. τζίντζερ, αλεσμένο
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 φλ. κράνμπερι, αποξηραμένα
- Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Χρησιμοποίησε ένα μίξερ για να κάνεις κρέμα το vegan βούτυρο και τη ζάχαρη, μέσα σε ένα μπολ. Αφού γίνει ωραία και αφράτη η υφή (περίπου μετά από 3′), πρόσθεσε το ταχίνι, το μέλι και το flax egg. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τα στέρεα υλικά στο μείγμα και ανακάτεψε. Βάλε το μπολ με το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Έπειτα, βάλε το μείγμα σε μία φόρμα για μπάρες δημητριακών ή τετράγωνη φόρμα και ψήσε το στον φούρνο για 20 λεπτά. Μόλις τελειώσει το ψήσιμο, άφησέ το να κρυώσει και βάλε το στο ψυγείο για 30 λεπτά ακόμα. Μόλις το βγάλεις από το ψυγείο κόψε με ένα μαχαίρι το μείγμα σε μπάρες. Καλή απόλαυση!
