Πολλοί έχουν βαρεθεί τα όσπρια, κυρίως, γιατί έχουν μάθει να τα τρώνε με έναν πολύ συγκεκριμένο τρόπο. Ευτυχώς, άνθρωποι σαν τον Κωνσταντίνο μάς δίνουν έμπνευση για να τα μαγειρέψουμε αλλιώς και να τα αγαπήσουμε ξανά από την αρχή. Άλλωστε, τα όσπρια έχουν υψηλή θρεπτική αξία και χρειάζεται να τα έχουμε στη διατροφή μας είτε είμαστε vegan είτε όχι. Σε αυτή τη συνταγή, λοιπόν, «πρωταγωνιστούν» τα ρεβίθια – ρεβίθια με κάρυ και σπανάκι και ήδη πεινάσαμε.
Τώρα που γράφεται αυτό το θέμα, ο καιρός στην Αθήνα είναι κρύος και βροχερός, οπότε μία τέτοια συνταγή είναι η ιδανική αφορμή για να βρεθούμε στην κουζίνα και να ετοιμάσουμε κάτι ζεστό, πικάντικο, «χουχουλιάρικο». Εάν, πάλι, έχεις διάθεση για θρεπτική σούπα σε έχουμε καλύψει.
Υλικά για τα ρεβίθια με κάρυ και σπανάκι
- Ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 300 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 2 – 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 κ.γ. κάρυ
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- ½ κ.γ. αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- 240 γρ. έτοιμα βρασμένα ρεβίθια
- 1 κονσέρβα γάλα καρύδας
- 2 χούφτες baby σπανάκι
Διάβασε την εκτέλεση της συνταγής στο beets-me.com
