Το overnight oats, δηλαδή «βρώμη από το βράδυ», αποτελεί ένα πολύ θρεπτικό πρωινό, το οποίο είναι παράλληλα και εξαιρετικά χορταστικό. Η βρώμη, άλλωστε, φημίζεται για τη διατροφική αξία της, αφού είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, καθώς και βιταμίνης Ε, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ταυτόχρονα, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία (μαγγάνιο, φώσφορο, σελήνιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο), αλλά και αντιοξειδωτικά συστατικά (καροτενοειδή, πολυφαινόλες). Ας μη ξεχνάμε, όμως, πως έχει και ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Καταλαβαίνεις, λοιπόν, πως η βρώμη σε συνδυασμό με τον θεραπευτικό κουρκουμά (αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες) και τους σπόρους chia (πλούσια πηγή ωμέγα-3, 6 και 9 λιπαρών οξεών, φυτικών ινών κ.ά.) συνθέτουν ένα ολοκληρωμένο θρεπτικό γεύμα.
Συνταγή για overnight oats
Υλικά (για 2 μερίδες)
- ¾ κούπας βρώμη
- 1 κουταλιά σπόρους chia
- 1 κούπα γάλα καρύδας
- ½ κουταλάκι κουρκουμά σε σκόνη
- 2 κουταλάκια μέλι
- ½ κουταλάκι φρέσκο ginger, τριμμένο
- Φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς και φύλλα δυόσμου ή βασιλικού για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βάζουμε τη βρώμη και τους σπόρους chia σε ένα βάζο. Σε ένα άλλο βάζο ανακατεύουμε καλά το γάλα καρύδας με τον κουρκουμά με έναν αναδευτήρα. Προσθέτουμε στο βάζο με τη βρώμη το γάλα καρύδας με τον κουρκουμά, το μέλι και το ginger. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για ένα ολόκληρο βράδυ. Το πρωί σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα της επιλογής μας, μέλι, ξηρούς καρπούς και φύλλα δυόσμου ή βασιλικού.
