Οι μέρες του χρόνου που απολαμβάνουμε το αγαπημένο μας, πιο νόστιμο γλυκό είναι μετρημένες και ελάχιστες. Για τον λόγο αυτό δεν πρέπει να στερούμε από τον εαυτό μας τα μελομακάρονα, ακόμα και όταν έχουμε κόψει τη ζάχαρη από την διατροφή μας. Πως θα γίνει αυτό; Μα φυσικά φτιάχνοντας μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη, που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα κανονικά μελομακάρονα και που δεν χρειάζονται καθόλου ψήσιμο! Εμείς δοκιμάσαμε τη συνταγή της διατροφολόγου Ευγενίας Ναούμ (@the_nutritionlab).
Υλικά για μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη:
- 130 γρ. βρώμη
- 125 γρ. καρυδόψιχα
- 250 γρ. χουρμάδες
- 1 πορτοκάλι
- 2 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 1/2 κ.γ. γαρύφαλο
- 1/2 κ.γ. σκόνη τζίντζερ
Εκτέλεση
Ξεκίνα μουλιάζοντας τους χουρμάδες σε νερό για 20-25 λεπτά. Σε ένα μπλέντερ χτύπα τη βρώμη μέχρι να γίνει σαν αλεύρι, στη συνέχεια χτύπησε και την καρυδόψιχα και ανακάτεψε τα καλά. Στο μείγμα σου ρίξε και τα μπαχαρικά μαζί με ξύσμα από μισό πορτοκάλι. Στη συνέχεια πολτοποίησε τους μουλιασμένους χουρμάδες στο μίξερ μαζί με 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι. Στο τέλος ανακάτεψε τα δύο μείγματα σου και πλάσε τα μελομακάρονα, τα οποία θα βγουν περίπου 10 κομμάτια (spoiler alert: δεν θα σου φτάσουν για πολλές μέρες). Από πάνω πρόσθεσε σίγουρα μέλι και προαιρετικά καρύδια. Αποθήκευσε κάπου τη συνταγή γιατί είμαι σίγουρη ότι θα την χρειαστείς πολλές φορές αυτές τις γιορτές!
