Αποφάσισες ότι θα ξεκινήσεις να τρέφεσαι πιο υγιεινά, πέταξες όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα, άδειασες μέχρι και το ντουλάπι με τις σοκολάτες και τα μπισκότα που ήταν για ώρα ανάγκης και γύρισες από το σούπερ μάρκετ με σακούλες γεμάτες μόνο με υγιεινές τροφές, μακαρόνια και ρύζι μόνο ολικής άλεσης, λαχανικά και φρούτα. Πολλά φρούτα, γιατί τι πιο υγιεινό στον κόσμο από τα φρούτα;
Πολλά πράγματα! Έχουμε τη λίστα με τις 10 πιο υγιεινές τροφές του κόσμου και προς έκπληξη όλων μας, τα φρούτα δεν βρίσκονται μέσα σε αυτή. Αν αναρωτιέσαι τι μπορεί να είναι πιο υγιεινό από μια τεράστια φρουτοσαλάτα συνέχισε να διαβάζεις.
Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου William Paterson, στο New Jersey των ΗΠΑ εξέτασαν 41 φαγητά, και την συγκέντρωση τους σε 17 βασικά θρεπτικά συστατικά. Στη συνέχεια έβαλαν αυτή την αναλογία θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνη Α, Β12 ή φυτικές ίνες σε σχέση με τον αριθμό των θερμίδων. Ουσιαστικά λοιπόν, όσο μεγαλύτερη είναι αυτή η τιμή, τόσο πιο υγιεινό είναι το φαγητό. Παραδόξως, μόνο ένα τρόφιμο κατάφερε να παρέχει το 100% των θρεπτικών συστατικών που απαιτούνται για την καθημερινή κατανάλωση με 100 θερμίδες και αυτό είναι το νεροκάρδαμο.
Ορίστε λοιπόν οι τροφές που θα γεμίσεις την κουζίνα σου μόλις κλείσεις το κινητό σου!
1. Νεροκάρδαμο
Θα το δεις και ως κιτρινοκάρδαμο και είναι ένα είδος υδρόβιου ανθοφόρου φυτού της οικογένειας του λάχανου Brassicaceae. Είναι γεμάτο με βιταμίνη C και Α, σίδηρο, κάλιο, νάτριο και μαγνήσιο αλλά και αντιοξειδωτικά. Εκτός από τα όσα προσφέρει ως τρόφιμο μπορεί μέσω των αιθέριων ελαίων να έχει καταπραϋντική δράση στις παθήσεις του αναπνευστικού και, σύμφωνα με τη μελέτη, να αποτοξινώσει τον οργανισμό και να καθαρίσει το αίμα.
2. Κινέζικο μαρούλι
Εκατό γραμμάρια από τα φύλλα του κινέζικου μαρουλιού είναι αρκετά για να σου δώσουν όλη τη βιταμίνη C που χρειάζεσαι μέσα στη μέρα σου. Επίσης, περιέχει αρκετή πρωτεΐνη και αμινοξέα.
3. Σέσκουλο
Το φυλλώδες αυτό λαχανικό είναι γεμάτο βιταμίνη C και Β, αλλά και βήτα-καροτίνη, η οποία αργότερα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Παρέχει, επίσης, μαγνήσιο και οξείδιο του μαγνησίου, αλλά και σίδηρο και κάλιο.
4. Φύλλα παντζαριού
Επόμενα στα λίστα μας, λοιπόν, έρχονται να φύλλα του παντζαριού, τα οποία περιέχουν περισσότερη βήτα-καροτίνη και κάλιο από το ίδιο το παντζάρι, ανάμεσα σε πολλά ακόμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.
5. Σπανάκι
Δεν γινόταν να μην βρίσκεται στη λίστα, αφού από πολύ μικρούς μας λένε να το τρώμε και όχι άδικα, χάρη στα θρεπτικά συστατικά που περιέχει, όπως βιταμίνες C και Β και βήτα- καροτίνη.
6. Ραδίκι
Το όνομα του ίσως σε τρομάζει λόγω της γνωστής έκφρασης, αλλά καλό είναι να ξέρεις ότι είναι πολύ θρεπτικό και χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχει, αλλά και χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε κάλιο, φυλλικό οξύ, ψευδάργυρο, βιταμίνες Α, B και C.
7. Φυλλώδες μαρούλι
Αν και τα φύλλα του μαρουλιού είναι κατά 95% νερό, περιέχει ακόμα και βήτα-καροτίνη, φυλλικό οξύ, βιταμίνες Β και C.
8. Μαϊντανός
Ο μαϊντανός εκτός από νοστιμάδα και μυρωδιά μπορεί να μας χαρίσει και πολλά ακόμα χάρη στην μεγάλη του περιεκτικότητα σε βιταμίνες, βήτα-καροτίνη, φυλλικό οξύ και πολλά μεταλλικά στοιχεία.
9. Μαρούλι Ρομάνα
Σύμφωνα με την έρευνα πρόκειται για υπερτροφή και αυτό γιατί είναι γεμάτο βήτα-καροτενοειδή, βιταμίνη Β, φυλλικό οξύ και μεταλλικά στοιχεία.
10. Kale
Τη δεκάδα μας έρχεται να συμπληρώσει το kale, με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, Β, C,D, Ε και Κ, αλλά και την περιεκτικότητα του σε κάλλιο.
Αν αναρωτιέσαι ποιο φρούτο βρίσκεται πρώτο στη λίστα με των ερευνητών είναι το λεμόνι, στη θέση 28! Και αν ακόμα ψάχνεις ποιο φρούτο που σου αρέσει βρίσκεται στη λίστα είναι οι φράουλες, τα πορτοκάλια και τα μαύρα βατόμουρα, τα οποία είναι εξαιρετική προσθήκη στις σαλάτες σου, με όλα τα λαχανικά της λίστας, αλλά και στα smoothie σου.
