Μιας που διανύουμε την περίοδο της Σαρακοστής, αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να σκεφτούμε πώς μπορούμε να μετατρέψουμε τις αγαπημένες μας συνταγές σε νηστίσιμες. Και η νηστίσιμη καρμπονάρα, ναι, είναι μία επιλογή για εσένα που αγαπάς τα ζυμαρικά και αναζητάς κάτι νηστίσιμο και comfort! Αναμφίβολα, η καρμπονάρα είναι η «βασίλισσα» των ζυμαρικών και αυτή η νηστίσιμη εκδοχή της είναι σούπερ λαχταριστή και νόστιμη.
Υλικά για τη νηστίσιμη καρμπονάρα
- 1/2 πακέτο μακαρόνια
- 1 1/2 κούπα φυτική κρέμα
- 2 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε 3 κουταλιές νερό
- 200 γρ. μανιτάρια
- 1 ξερό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- Λίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Μοσχοκάρυδο
- Λίγο ελαιόλαδο
- Φυτικό τυρί, τριμμένο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζεις τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Σε ένα μικρό τηγάνι τσιγαρίζεις το κρεμμύδι με τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Σε μία κατσαρόλα ρίχνεις τη φυτική κρέμα με το κορν φλάουρ και τα βράζεις μέχρι να πήξουν ελαφριά. Στη συνέχεια, προσθέτεις τα μανιτάρια το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύεις. Τώρα προσθέτεις και τον μαϊντανό. Ρίχνεις την σάλτσα μέσα στα μακαρόνια και αναμειγνύεις. Πασπαλίζεις με το τριμμένο, φυτικό τυρί και σερβίρεις.
Νηστεύεις; Δοκίμασε κι άλλες συνταγές:
Νηστίσιμη Caesar’s σαλάτα με σπιτικά κρουτόν
Πώς θα φτιάξεις εύκολα νηστίσιμη φέτα με πολλή πρωτεΐνη;
Νηστίσιμο τοστ: 6 πρωτότυπες ιδέες για να δοκιμάσεις
