Η παραδοσιακή Caesar’s σαλάτα είναι γεμάτη γαλακτοκομικά και αυγά στο dressing, αλλά υπάρχει και η vegan εκδοχή της που «υπογράφει» η Alyssa Rimmer του Simply Quinoa και είναι εξίσου νόστιμη και εξαιρετική επιλογή για την περίοδο της νηστείας. Για να έχεις μία πραγματικά υγιεινή επιλογή, προτίμησε να φτιάξεις τα κρουτόν μόνη σου. Ξεκίνα κόβοντας ψωμί σε κύβους και φρυγανίζοντας το στον φούρνο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Χρησιμοποίησε ελαιόλαδο για επιπλέον γεύση.
Υλικά για τη Caesar’s σαλάτα
Για τη σαλάτα
- 6 φλ. μαρούλι, ψιλοκομμένο
- 1 – 1 1/2 φλ. σπιτικά κρουτόν
- 1/2 φλ. vegan παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/3 – 1/2 φλ. vegan Caesar’s dressing
Για το dressing
- 1/4 φλ. ταχίνι
- 1/4 φλ. σπόροι κάνναβης
- 2 κ.σ. διατροφική μαγιά
- 2 κ.γ. κάπαρη
- 1 κ.γ. χυμό κάπαρης
- 1 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ¼ – 1/2 φλ. νερό
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πρόσθεσε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε και σέρβιρε αμέσως.
