Έχει ζέστη, είναι μεσημέρι, μόλις έχεις ολοκληρώσει με το γεύμα σου και θα λαχταρούσες κάτι γλυκό. Σε νιώθουμε, όσο δεν φαντάζεσαι.
Αν, λοιπόν, αγαπάς το cheesecake και επιθυμείς κάτι ελαφρύ και δροσερό, τότε δεν έχεις παρά να δοκιμάσεις αυτές τις μπουκιές cheesecake που θυμίζουν παγωτό.
Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε είναι λίγα, συνήθως υπάρχουν σε κάθε κουζίνα και ο στόχος είναι να φτιάξουμε ένα ελαφρύ γλυκό χωρίς πολλές θερμίδες. Επίσης, δεν θα χρειαστεί καν ψήσιμο!
Υλικά για τις μπουκιές cheesecake
- 8 μπισκότα Digestive χωρίς ζάχαρη
- Μισό κεσεδάκι τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
- 2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
- Φράουλες ή μύρτιλλα, ψιλοκομμένα
- Παγοθήκη και ξυλάκια παγωτού
Εκτέλεση
Αλέθουμε τα μπισκότα. Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με το γιαούρτι και προσθέτουμε τη βανίλια και τον χυμό λεμονιού. Λιώνουμε το βούτυρο και το αναμειγνύουμε με τα αλεσμένα μπισκότα. Βάζουμε μπισκότο με ένα κουταλάκι σε κάθε θήκη από την παγοθήκη και πιέζουμε με το δάχτυλό μας για να σταθεί επίπεδο. Προσθέτουμε σε κάθε θήκη το μείγμα με γιαούρτι και τυρί κρέμα και από πάνω βάζουμε φράουλες ή μύρτιλλα. Έπειτα, τοποθετούμε τα ξυλάκια σε κάθε θήκη και βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες.
Tip: Μπορείς να τα καταναλώσεις σαν μικρά παγωτίνια ή να τα αφήσεις να μαλακώσουν.
