Εάν είσαι vegan, αποφεύγεις το κρέας, νηστεύεις ή απλά αγαπάς τα λαχανικά και έχεις βαρεθεί τα κλασικά μπιφτέκια, σου έχουμε την ιδανική λύση για υγιεινά και πεντανόστιμα μπιφτέκια λαχανικών με βρώμη που θα λατρέψουν μέχρι και οι πιο… απαιτητικοί.
Υλικά για τα μπιφτέκια λαχανικών με βρώμη (6 μεσαίου μεγέθους)
- 1 και ½ κολοκύθι πράσινο
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- Σπανάκι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- 1 αυγό
- 10 κ.σ. νιφάδες βρώμη
Εκτέλεση
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις. Αφού τρίψεις το κολοκύθι και το καρότο στον τρίφτη, τα τοποθετείς σε ένα μπολ. Ψιλοκόβεις το σπανάκι και το κρεμμύδι και τα προσθέτεις στο μπολ. Με ένα δίχτυ ή σουρωτήρι, στραγγίζεις καλά τα λαχανικά για να φύγει το νερό.
Στη συνέχεια προσθέτεις το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και ανακατεύεις καλά με το χέρι. Πλάθεις ομοιόμορφα μπιφτέκια και τα βάζεις σε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ταψί. Τα τοποθετείς στον φούρνο για 45 λεπτά μέχρι να κοκκινίσουν.
LYS Tip: Λίγο πριν τα μπιφτέκια ψηθούν μπορείς να ρίξεις από πάνω τριμμένη παρμεζάνα ή μπορείς να προσθέσεις τριμμένη φέτα ή ότι άλλο τυρί έχεις μέσα στο μείγμα πριν το ανακατέψεις για έξτρα γεύση.
