Σοκολάτα, σοκολάτα και ακόμα περισσότερη σοκολάτα. Αυτή η πανεύκολη μους σοκολάτας από ρεβίθια θα ικανοποιήσει κάθε λαχτάρα για σοκολάτα!
Στον κόσμο των φυτικών συνταγών κυριαρχούν απόλυτα τα ρεβίθια και τα φασόλια. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, μπορείτε να τα βρείτε οπουδήποτε, μαγειρεύονται εξαιρετικά εύκολα, φθηνά, νόστιμα και μπορείτε να φτιάξετε τόσα πολλά διαφορετικά πράγματα από αυτά.
Τώρα, αν δεν έχετε ακούσει ποτέ για την aquafaba, επιτρέψτε μου να σας κάνω μια γρήγορη περιήγηση σε αυτό το μαγικό υγρό. Η Aquafaba είναι το υγρό που βρίσκεται στα κονσερβοποιημένα ρεβίθια ή απλά το υγρό που μένει μετά το βράσιμο των ρεβιθιών. Βάζω στοίχημα ότι κάθε φορά που ανοίγετε ένα κουτάκι, το έχετε μυρίσει και το πετάτε αμέσως. Λοιπόν, αυτό το υγρό μπορεί να κάνει τα βίγκαν όνειρα πραγματικότητα! Μαρέγκα, μαντολάτο, φοντάν, παγωτό και χνούδι marshmallow, όλα μπορούν να γίνουν vegan με αυτό το θαυματουργό νερό.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί την aquafaba για να μετατρέψει τη σοκολάτα σε μους, πιστέψτε με δεν έχει καθόλου γεύση από ρεβίθια!
Μους σοκολάτας από ρεβίθια
Χρόνος προετοιμασίας – 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος – 10 λεπτά
Χρόνος αναμονής – 1 ώρα (min.)
Συνολικός χρόνος – 15 λεπτά
Μερίδες 4
Συστατικά:
150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
150 ml aquafaba
1 πρέζα αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1-2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)
¼ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη (προαιρετικά)
Φρέσκα μούρα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
- Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά, ένα μεταλλικό μπολ από πάνω χωρίς να ακουμπάει το νερό) ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως.
- Αφήνουμε τη σοκολάτα να κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρό αλλά ακόμα ρευστό.
- Ρίχνουμε την aquafaba και το αλάτι σε ένα μέτριο-μεγάλο μπολ και χτυπάμε (με το μίξερ) μέχρι να σφίξει (πρέπει να είναι σαν σαντιγί).
- Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης διπλώστε απαλά την aquafaba στη λιωμένη σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Αν θέλετε να προσθέσετε τα προαιρετικά υλικά, κάντε το ενώ ανακατεύετε.
- Ρίχνουμε το τελικό αποτέλεσμα σε 4 ποτήρια και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Σερβίρετε με φρέσκα μούρα
Καλή Απόλαυση!
