Γευστικότατο έδεσμα και αγαπημένο γλυκό όλων μας, ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι πάντα παρών στην ελληνική φιλοξενία ενώ έχει την τιμητική του σε περιόδους γιορτών, εκδηλώσεων χαράς, νηστείας και άλλων παρόμοιων συγκυριών.
Μερικά μόνο από τα οφέλη του είναι πως είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, βελτιώνει τα επίπεδα του σακχάρου, ενώ είναι και χαμηλός σε νάτριο. Πόσο, μάλλον, όταν η σημαντική ποσότητα ζάχαρης που συνήθως διαθέτει απουσιάζει, ο χαλβάς μας μετατρέπεται αυτομάτως σε ένα υγιεινότατο γλυκό, που μπορείς να φας ολες τις ώρες της μέρας χωρίς τύψεις.
Παρακάτω, η Θέκλα Γκιώνη (@my_nutriplan), κλινική διαιτολόγος – ειδική διατροφολόγος, μας προτείνει την πιο νόστιμη και υγιεινή συνταγή για σιμιγδαλένιο χαλβά χωρίς ζάχαρη, που μπορούμε να φτιάξουμε χωρίς κόπο και σε λίγο χρόνο.
Υλικά για τον σιμιγδαλένιο χαλβά χωρίς ζάχαρη
- 250 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
- 125 γρ. ελαιόλαδο
- 100 γρ. καβουρδισμένο αμύγδαλο, χωρίς φλούδα
- 100 γρ. μαύρη σταφίδα
Υλικά γα το σιρόπι
- 750 γρ. νερό
- 2 κ.σ. στέβια σε σκόνη ή σε υγρή μορφή
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 βανιλίνη
- Ξύσμα από μισό λεμόνι
- 2 γρ. (1 κουτ. γλυκού) κανέλα
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν βράση. Σε μια δεύτερη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιρόπι και ανακατεύουμε μέχρι ο χαλβάς να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Τέλος, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τις σταφίδες και βάζουμε τον χαλβά σε μια στρογγυλή ή μακρόστενη φόρμα.
