Ένα εντυπωσιακό, νόστιμο και θρεπτικό φαγητό. Αυτή η συνταγή για γλυκοπατάτες φούρνου που βρήκαμε στο recipetineats.com θα σου ανοίξει την όρεξη και θα σε κάνει να μπεις γρήγορα στην κουζίνα για να τη φτιάξεις.
Υλικά
- 1,25 kg / 4 -5 γλυκοπατάτες. Κομμένες σε λεπτές φέτες, μαζί με τη φλούδα επάνω
- 30g / 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν λίγο επιπλέον για το ταψί
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρικό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας φύλλα δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα, συν λίγο ακόμα για γαρνίρισμα / σερβίρισμα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε τη βάση και τα πλαϊνά του ταψιού με λίγο ελαιόλαδο. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες πάχους 3-4mm. Τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε όλο το βούτυρο συν 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, χωρίζοντας τις φέτες ώστε να αλειφθούν όλες. Στρώνουμε τις πατάτες σε κυκλικό σχέδιο. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι η πατάτα να είναι αρκετά μαλακή (σχεδόν πλήρως ψημένη).
Βγάζουμε από το φούρνο, δυναμώνουμε στους 220°C (200°C στον αέρα). Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, αλείφουμε την πατάτα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανές οι κορυφές και να ψηθεί η πατάτα. Πασπαλίζουμε με περισσότερα φύλλα δεντρολίβανου, ένα ολόκληρο κλωνάρι δεντρολίβανο και πρέζα νιφάδες θαλασσινού αλατιού αν θέλετε.
Σερβίρουμε αμέσως! Η γλυκοπατάτα χάνει την τραγανότητά της καθώς κρυώνει.
