Προσθέτεις τη γκρανόλα στο γιαούρτι σου ή την καταναλώνεις σε μορφή μπάρας, αλλά έχεις δοκιμάσει την εκδοχή του αλείμματος; Το άλειμμα γκρανόλας υπάρχει και σου έχουμε τη συνταγή για το πώς θα το φτιάξεις. Συνδυάζεται υπέροχα με φρέσκο, φρυγανισμένο ψωμί, αλλά θα διαπιστώσεις πως είναι και μία εξαιρετική επιλογή μόνο με… κουτάλι.

Υλικά (για περίπου 450 γρ.)

  • 2 φλ. ωμά αμύγδαλα
  • 1 φλ. βρώμη (rolled oats)
  • 5 κ.σ. σταφίδες
  • 4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. λάδι καρύδας
  • 1 κ.σ. ζάχαρη καρύδας (προαιρετικά)
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1 κ.σ. καφές εσπρέσο (προαιρετικά)
  • 1 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Τοποθετούμε τα αμύγδαλα και τη βρώμη σε ένα ταψί και ψήνουμε για 15-18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ελέγχουμε αν είναι έτοιμα σπάζοντας ένα αμύγδαλο στη μέση: πρέπει να φαίνεται ελαφρώς ροδισμένο στη μέση.

Μεταφέρουμε τα αμύγδαλα και τη βρώμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων υψηλής ταχύτητας, κρατώντας μια χούφτα για αργότερα και ανακατεύουμε για 10-15 λεπτά. Υπομονή: πρώτα θα γίνει ψιλό αλεύρι, μετά θα γίνει σαν μεγάλος σβόλος και στο τέλος θα έχουμε ένα παχύρρευστο βούτυρο ξηρών καρπών. Θα πρέπει να σταματάμε και να ξύνουμε τις πλευρές κάθε τόσο, και, ανάλογα με τη δύναμη του επεξεργαστή, μπορεί επίσης να χρειαστεί ξεκούραση για να μην υπερθερμανθεί.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατεύουμε ξανά για 1 λεπτό: αυτό θα προσθέσει γεύση και θα κάνει το βούτυρο λίγο πιο ρευστό, ενώ θα προσφέρει τραγανή υφή από τους ξηρούς καρπούς που κρατήσαμε αρχικά και τις σταφίδες. Ρίχνουμε το άλειμμα σε ένα καθαρό βάζο και κλείνουμε με καπάκι. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μερικές εβδομάδες.

Tip: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις όποιους ξηρούς καρπούς και σπόρους θέλεις. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να μην έχεις food waste, οπότε σου προτείνουμε να βάλεις όποιους ξηρούς καρπούς έχεις και σου τελειώνουν, αλλά δεν σκόπευες να χρησιμοποιήσεις άμεσα. Οι σπόροι βέβαια δεν περιέχουν την ίδια ποσότητα λίπους, επομένως μπορεί να χρειαστεί να προσθέσεις επιπλέον ελαιόλαδο καθώς ανακατεύεις.