Οι υπερτροφές είναι τρόφιμα που έχουν υψηλή συγκέντρωση σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, καλά λιπαρά οξέα, βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά κλπ. Σπεύδουμε να προμηθευτούμε αβοκάντο, σπόρους chia, goji berries και μάκα από το Περού, όταν οι ελληνικές υπερτροφές τίποτα δεν έχουν να ζηλέψουν από τις εισαγόμενες, καθώς τα πολυτιμα συστατικά τους προσφέρουν πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό.
«Οι Έλληνες θα πρέπει να πάψουν να αναζητούν “υπερτροφές” από τον Αμαζόνιο, το Θιβέτ και από οπουδήποτε αλλού (π.χ. goji berries, cranberries, chia, quinoa κ.λπ.) και να αγαπήσουν περισσότερο τη χώρα τους και τα προϊόντα της, γνωρίζοντας παράλληλα την επιστημονική αλήθεια και όχι τη στρεβλή πλευρά των πραγμάτων», όπως εξηγούν ο διαιτολόγος-διατροφολόγος Κωνσταντίνος Ξένος και η διαιτολόγος Αστερία Σταματάκη, συγγραφείς του βιβλίου «Γνωρίστε τα Ελληνικά Super Foods, ενισχύστε την υγεία σας».
Η Ελλάδα με τα εύφορα εδάφη της και το εξαιρετικό κλίμα, αποτελεί γη της επαγγελίας για την καλλιέργεια φυτών και βοτάνων που αποδεικνύονται ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία και την ευεξία μας.
Τις περισσότερες τις γνωρίζεις: Μαστίχα Χίου, δίκταμος, φύλλα ελιάς, σταφίδες, κάπαρη, κρόκος Κοζάνης, είναι μόνο μερικές από αυτές.
Υπάρχουν όμως κάποιες που μπορεί να μην τις έχεις εντάξει στο καθημερινό σου διαιτολόγιο, και έτσι ξεχνάς το πόσο σημαντικές είναι για την υγεία, ή αγνοείς κάποια ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους ή τα οφέλη που προσφέρουν ορισμένες ποικιλίες τους.
Ας μάθουμε τις ελληνικές υπερτροφές: Γνώριζες ότι:
Ελιές Καλαμών
Κατανάλωση μόλις 5 ελιών Καλαμών τη μέρα, μειώνουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο; Σε έρευνα που πραγματοποιήθηκε από την Φαρμακευτική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών βρέθηκε ότι η τακτική κατανάλωση ελιών με υψηλή φαινολική περιεκτικότητα όπως οι βιολογικές ελιές καλαμών, μειώνουν την κακή χοληστερόλη στο αίμα και βελτιώνουν το κλάσμα της ολικής χοληστερόλης.
Ελαιόλαδο
Κάθε ποικιλία ελαιολάδου έχει το δικό της ξεχωριστό χημικό προφίλ; Είναι γνωστό ότι το ελαιόλαδο διαθέτει αντιοξειδωτικές, καρδιοπροστατευτικές και άλλες ιδιότητες. Σύμφωνα με έρευνες, η κορωνέικη ποικιλία, έχει τον σημαντικότερο υγειοπροστατευτικό χαρακτήρα, καθώς η ποσότητα των αντιφλεγμονωδών ουσιών που περιέχει, είναι πολύ υψηλότερη από τις άλλες ποικιλίες; Η ουσία ελαιοκανθάλη η οποία έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στην εν λόγω ποικιλία.
Χαρούπι
Το χαρούπι είναι τροφή χρυσάφι; Ο καρπός της χαρουπιάς, χρησιμοποιούνταν στην αρχαιότητα ως μονάδα μέτρησης του βάρους του χρυσού και η αρχαιοελληνική ονομασία του χαρουπιού ήταν “κεράτιον”, εξ ου και τα καράτια μέτρησης του χρυσού. Η διατροφική του αξία είναι υψηλή, καθώς είναι πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Το αλεύρι χαρουπιού είναι μια εύκολη λύση για να το εντάξετε στην διατροφή σας. Φτιάξτε ψωμί, κέικ, ανοίξτε φύλλο και αντικαταστήστε το λευκό αλεύρι όπου το “σηκώνει” η συνταγή.
Κρόκος Κοζάνης
Ο κρόκος Κοζάνης, ή αλλιώς το σαφράν, ξεχωρίζει για τα ευεργετικά του οφέλη, την αντιοξειδωτική δράση αλλά και την αντικαταθλιπτική; Επιπλέον είναι ένα φυσικό αντιφλεγμονώδες και βοηθάει στην πέψη. Λίγες κλωστούλες στο τσάι, στο ρύζι, ή στην σούπα και η δουλειά έγινε!
Κάπαρη
Η κάπαρη διακρίνεται για τα φλαβονοειδή της τα οποία περιέχει σε υψηλές ποσότητες; Έχει δηλαδή αξιοσημείωτη αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση και δείχνει ότι ενισχύει σημαντικά το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Βοηθάει στην αντιμετώπιση αλλεργιών και άσθματος, ενώ υπάρχουν ενδείξεις ότι δρα προληπτικά και στον καρκίνο του προστάτη.
Μαστίχα Χίου
Είναι πολλές οι έρευνες που αποδεικνύουν ότι η μαστίχα Χίου είναι πολύτιμη υπερτροφή που δεν θα πρέπει να λείπει από το διαιτολόγιο μας; Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες της και βοηθά στην αντιμετώπιση του έλκους (ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού) και στην οισοφαγική παλινδρόμηση. Επίσης μελέτες έχουν δείξει ότι μειώνει στην μείωση της χοληστερίνης και βοηθά στην αντιμετώπιση της τερηδόνας.
Μέλι
Το μέλι είναι ισχυρό αντιβακτηριακό. Μελέτες αναφέρουν ότι καταστρέφει αποτελεσματικά μικρόβια και βακτήρια και είναι το καλύτερο φάρμακο για τον πονόλαιμο. Επίσης θεωρείται ότι βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου. Πλούσιο σε πολυφαινόλες είναι περισσότερο ευεργετικό όταν καταναλώνεται κατευθείαν από το …κουταλάκι. Αλείψτε το στο ψωμί, προσθέστε το στην βινεγκρέτ της σαλάτας και αντί για ζάχαρη στο τσάι και στα αφεψήματα.
Δίκταμο
Το ενδημικό φυτό της Κρήτης δίκταμο είναι φαρμακευτικό φυτό και έχει ισχυρές αντισηπτικές και τονωτικές δράσεις; Επίσης είναι διουρητικό, ενώ βοηθά και ανακουφίζει από το βήχα, τα γαστρεντερικά προβλήματα και τις φλεγμονές. Εξαιρετικό αφέψημα.
Τσάι βουνού
Το τσάι του βουνού έχει σημαντική αντιμικροβιακή και αντιοξειδωτική δράση, προστατεύει από την οστεοπόρωση και θεωρείται ότι αμβλύνει τα συμπτώματα της νόσου Αλτσχάιμερ;
Ρόδι
Το ρόδι, καλύπτει το 40% της ποσότητας της βιταμίνης C των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα; Πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, μεγαλύτερη από του κόκκινου κρασιού και του πράσινου τσαγιού. Ένα ρόδι την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα!
Δεν θα πρέπει να ξεχνάμε τους ελληνικούς ξηρούς καρπούς που είναι τροφές δυναμίτης και αποτελούν εξαιρετική ιδέα για σνακ αλλά συμπληρώνουν άριστα τις σαλάτες, τα δημητριακά στο πρωινό και ανεβάζουν επίπεδο κάθε είδους γλυκό. Τα φιστίκια Αιγίνης που μειώνουν την χοληστερίνη και είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Τα καρύδια που είναι πλούσια σε ω3 και λιπαρά οξέα. Τα αμύγδαλα που είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία.
