Ποιος δεν λατρεύει ένα λαχταριστό πιάτο με κριθαράκι; Και μπορεί σαν τρόφιμο να το έχεις συνδυάσει με ζεστά και comfort, χειμερινά πιάτα, αλλά στη συνέχεια θα διαπιστώσεις πως μπορείς να το απολαύσεις και το καλοκαίρι σε μία δροσερή σαλάτα. Ας δούμε, λοιπόν, πώς θα φτιάξεις αυτή τη δροσερή σαλάτα με κριθαράκι και λαχανικά.

Υλικά για τη σαλάτα με κριθαράκι

  • 2 1/2 κούπες βρασμένο κριθαράκι
  • 1 κούπα κομμένα ντοματίνια
  • 1 μεγάλο κολοκυθάκια κομμένο και ψημένο
  • 1 κούπα μοτσαρέλα
  • 1/4 κούπας κομμένο κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 χούφτα ρόκα
  • 1/4 κούπας πέστο
  • Φρέσκος χυμός λεμόνι

@audreylilliann

Pesto Orzo Salad (recipe below) Love this super quick and easy salad for a summertime lunch! You can customize it and add whatever veggies you have on hand. Also feel free to add more protein like chickpeas or chicken. Here’s the recipe!! Ingredients: -2 1/2 cups cooked orzo -1 cup chopped tomatoes -1 large zucchini cut and roasted -1 cup mozzarella -1/4 cup red onions -handful of arugula -1/4 cup pesto -fresh lemon juice Instructions: Add all ingredients to a bowl and mix. Squeeze fresh lemon over and enjoy!! #pesto #pastasalad #healthylunch #healthylifestyle #orzosalad #healthyrecipes

♬ Smooth Operator (Single Version) – Sade

Εκτέλεση

Αφού έχεις βράσει το κριθαράκι σου, έχεις κόψει το κολοκυθάκι και το έχεις ψήσει, ανακατεύεις όλα σου τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Και απλά απολαμβάνεις! Η δροσιστική σαλάτα δεν θα σε περιορίσει από το να απολαύσεις το ζυμαρικό, αλλά θα σου προσφέρει και όλα τα μακροθρεπτικά στοιχεία που χρειάζεσαι!

More Love

διατροφή Υγιεινή Διατροφή

8 υγιεινά και νόστιμα γεύματα για να μπεις σε πρόγραμμα διατροφής άμεσα

 3 διαφορετικές συνταγές για σαλάτα με κινόα Συνταγές

3 διαφορετικές συνταγές για σαλάτα με κινόα