Σου έχουμε αποδείξει πολλές φορές πως ένα γλυκό μπορεί να είναι υγιεινό και θρεπτικό για τον οργανισμό σου. Πάρε για παράδειγμα αυτή τη βελούδινη μους σοκολάτας με αβοκάντο ή αυτά τα vegan σοκολατένια τρουφάκια με 3 υλικά που φτιάχνουμε συνέχεια. Στην ίδια κατηγορία ανήκει και η παρακάτω συνταγή για μπισκότα με αλεύρι αμυγδάλου, σοκολάτα και φυστικοβούτυρο.
Το βασικό συστατικό των μπισκότων είναι το αλεύρι αμυγδάλου, το οποίο όχι μόνο λειτουργεί ως εξαιρετικό συνδετικό για τα υλικά της συνταγής, αλλά είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και πρωτεΐνης. Επιπλέον, είναι γεμάτο με μαγνήσιο και βιταμίνη Ε, ένα αντιοξειδωτικό με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Οι χουρμάδες, ένα άλλο βασικό συστατικό της συνταγής, προσφέρουν φυσική γλυκύτητα, ενώ περιέχουν αντιοξειδωτικά και μέταλλα, όπως κάλιο και φώσφορο (εξαιρετική υποστήριξη για τον εγκέφαλο). Φυσικά, το φυστικοβούτυρο και η μαύρη σοκολάτα έρχονται και «δένουν» αρμονικά, ικανοποιώντας τη λαχτάρα για γλυκό.
Υλικά για τα μπισκότα με αλεύρι αμυγδάλου
- 1 φλ. αλεύρι αμυγδάλου
- ~ 10 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, μουλιασμένους σε ζεστό νερό για 10 λεπτά
- ½ φλ. φυστικοβούτυρο
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ κ.γ. θαλασσινό αλάτι (συν περισσότερο για γαρνίρισμα)
- ¾ φλ. κομματάκια μαύρης σοκολάτας
Εκτέλεση
Πρόσθεσε το αλεύρι αμυγδάλου, τους χουρμάδες, το φυστικοβούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με μισή κουταλιά της σούπας από το μείγμα πλάσε μία στρογγυλή μπάλα. Επανάλαβε μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Άπλωσε τις μπάλες σε έναν δίσκο και πάτησέ τα με τον πάτο ενός ποτηριού, ώστε να πάρουν σχήμα μπισκότου. Βάλτα στο ψυγείο για 20 λεπτά. Έπειτα, λιώσε τη σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί και περίχυσε τα μπισκότα. Πασπάλισε κάθε μπισκότο με θαλασσινό αλάτι. Βάλτα ξανά στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Καλή απόλαυση!
