Στο βιβλίο του Toby AmidorThe Best 3-Ingredient Cookbook: 100 Fast & Easy Recipes for Everyone υπάρχουν 100 συνταγές με μόνο 3 υλικά, από πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό μέχρι σούπες, σαλάτες και σνακ. Σίγουρα ξεχωρίζουμε πολλές από αυτές, αλλά αυτή που θα δοκιμάσουμε σήμερα κιόλας είναι οι παρακάτω μπάρες χωρίς ψήσιμο και χωρίς ζάχαρη. Ό,τι πρέπει για υγιεινό σνακ.

Υλικά (8 μπάρες)

  • 1 φλ. ωμά κάσιους, χοντροκομμένα
  • 1 1/2 φλ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
  • 60 γρ. σοκολάτα με  τουλάχιστον 60% κακάο
  • 1/8 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, βάλε τα κάσιους μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, για 3 έως 4 λεπτά. Απόσυρε από τη φωτιά και άφησέ τα να κρυώσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά. Πρόσθεσε σε ένα blender τα κάσιους, τους χουρμάδες και το αλάτι σε μπλέντερ και χτύπησέ τα μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα.

Ρίξε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί 20εκ. χ 20εκ. καλυμμένο με λαδόκολλα και χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σου άπλωσέ το στο επάνω μέρος. Σκέπασέ το και βάλτο στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθούν οι μπάρες, τουλάχιστον για 15 λεπτά και για έως 24 ώρες.

Τοποθέτησε τη σοκολάτα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζέστανέ τη ανακατεύοντας κάθε 20 δευτερόλεπτα, μέχρι να λιώσει, περίπου για 1 λεπτό. Βγάλε το ταψί από το ψυγείο και χρησιμοποιήσε ένα κουτάλι για να περιχύσεις τη σοκολάτα πάνω στις μπάρες. Βάλε ξανά το ταψί στο ψυγείο για να σφίξει η σοκολάτα, τουλάχιστον για 2 ώρες.

Στη συνέχεια, αφαίρεσε προσεκτικά τη λαδόκολλα τοποθετώντας το μείγμα πάνω σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή κόφτη πίτσας, κόψε σε οκτώ ίσες μπάρες και σέρβιρε. Αποθήκευσε τις μπάρες στο ψυγείο, μέσα σε ένα γυάλινο δοχείο που κλείνει αεροστεγώς για έως 5 ημέρες.

Δες κι άλλες εύκολες συνταγές:

Εύκολα energy balls χωρίς ψήσιμο
Εύκολα μπισκότα με 3 υλικά χωρίς μίξερ
Νόστιμα μπισκότα μήλου με 5 υλικά
Συνταγή για νόστιμο κέικ μπανάνας ή banana bread