Το αβοκάντο τοστ είναι μία διαχρονική ιδέα για νόστιμο και θρεπτικό πρωινό / brunch, αλλά τώρα ανανέωνεται με την προσθήκη τριμμένου αυγού. Ναι, καλά διάβασες – αβοκάντο τοστ με τριμμένο αυγό. Αν και το αβοκάντο τοστ με αυγό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές εδώ και αρκετά χρόνια στην Ελλάδα, η εκδοχή με τριμμένο αυγό έγινε πρόσφατα viral χάρη στην πλατφόρμα του TikTok και την Sarah Thomas-Drawbaugh, food blogger.
H blogger μοιράστηκε τη δική της τεχνική με μία ανάρτηση στο ΤικΤοκ που έχει συγκεντρώσει σχεδόν 3,5 εκατομμύρια προβολές, περισσότερα από 330.000 likes και περισσότερα από 1.600 σχόλια από χρήστες που έχουν ενθουσιαστεί με αυτή την ανανεωμένη εκδοχή του αγαπημένου τους πρωινού.

Φυσικά, το να το φτιάξεις δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο, ειδικά αν έχεις ήδη μερικά βρασμένα αυγά στο ψυγείο. Αν θέλεις να ακολουθήσεις το παράδειγμα της Thomas-Drawbaugh, θα πάρεις ένα εντελώς παγωμένο (όχι ζεστό ή φρεσκοβρασμένο) βρασμένο αυγό και μια φρεσκοψημένη φέτα ψωμί. Θα απλώσεις μια λεπτή στρώση μαγιονέζας και φέτες αβοκάντο πάνω στο ψωμί. Στη συνέχεια, θα χρησιμοποιήσεις έναν τρίφτη τυριού, για να τρίψεις το αυγό πάνω στο ψωμί. Πασπαλίζεις με αλάτι και πιπέρι και, προαιρετικά, επιπλέον toppings (χυμό λάιμ, πάπρικα, κόλιανδρο κ.ά.).

Tip: Αντί για μαγιονέζα μπορείς να χρησιμοποιήσεις χούμους και αντί για ψωμί, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ρυζογκοφρέτες ή γλυκοπατάτα.