Σε όλους έχει συμβεί να αγοράσουν πολλά αυγά και, τελικά, να περισσέψουν (spoiler alert για το Πάσχα). Υπάρχει κάποιος εύκολος τρόπος, για να τα αξιοποιήσεις άμεσα; Ναι, η αυγοσαλάτα που προτείνει η Laura Sampson, food blogger του Little House Big Alaska. Συνεχίζοντας θα διαπιστώσεις ότι τα υλικά της συνταγής υπάρχουν ήδη στην κουζίνα σου. Θα τη δοκιμάσεις σήμερα κιόλας; Μπορείς!

Διατροφική αξία: Σε γενικές γραμμές, αξίζει να γνωρίζεις πως τα αυγά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα (ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, φώσφορο, κάλιο, νιασίνη βιοτίνη, βιταμίνη Β12 κ.ά.), αντιοξειδωτικά (π.χ. καροτενοειδή), αλλά και χολίνη.

Μάθε και αυτό: Ένα μεγάλο αυγό έχει 70 θερμίδες, 6 γρ. πρωτεΐνης και 5 γρ. λίπος (το 1.5 γρ. είναι κορεσμένο λίπος).

Υλικά για την αυγοσαλάτα (2 μερίδες)

  • 6 καλά βρασμένα αυγά
  • ⅓ φλ. μαγιονέζα
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • ½ κ.σ. αλάτι ή περισσότερο ανάλογα με τη γεύση που επιθυμείς
  • ¼ κ.σ. πιπέρι ή περισσότερο ανάλογα με τη γεύση που επιθυμείς

Εκτέλεση

Ξεφλούδισε τα αυγά και τοποθέτησέ τα σε ένα μπολ. Λιώσε τα με ένα πιρούνι. Πρόσθεσε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακάτεψε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Πρόσθεσε αλάτι ή πιπέρι, αν χρειάζεται.

Tip: Σέρβισε πάνω σε ψωμί του τοστ με αβοκάντο, μέσα σε τορτίγια με λαχανικά ή συνδύασέ τη με κρακεράκια σαν dip.

Κι άλλες συνταγές:

8 υγιεινά και νόστιμα γεύματα για να μπεις σε πρόγραμμα διατροφής άμεσα
Τα pancakes λαχανικών που θα λατρέψεις
Υγιεινά pancakes με βρώμη και μπανάνα